grudnia 13, 2024

grudnia 13, 2024

KONFITOWANA FASOLA Z CYTRYNOWYM KREMEM Z TOFU

KONFITOWANA FASOLA Z CYTRYNOWYM KREMEM Z TOFU

 

konfitowana fasola

grudnia 13, 2024

grudnia 13, 2024

ŚWIĄTECZNY PASZTET Z SOCZEWICY I KASZY GRYCZANEJ Z CHRZANEM I KONFITURĄ ŻURAWINOWĄ

ŚWIĄTECZNY PASZTET Z SOCZEWICY I KASZY GRYCZANEJ Z CHRZANEM I KONFITURĄ ŻURAWINOWĄ
pasztet na święta

grudnia 04, 2024

grudnia 04, 2024

ZIMOWY WŁOSKI GULASZ

ZIMOWY WŁOSKI GULASZ

 

mutti salsa pronta

listopada 30, 2024

listopada 30, 2024

PIEROGI Z NIEMIĘSEM - TYM SOJOWYM

PIEROGI Z NIEMIĘSEM - TYM SOJOWYM

 





listopada 30, 2024

listopada 30, 2024

PEŁNOZIARNISTE PIEROGI Z KAPUSZTĄ KISZONĄ I TOFU

PEŁNOZIARNISTE PIEROGI Z KAPUSZTĄ KISZONĄ I TOFU


 

listopada 27, 2024

listopada 27, 2024

ZAPIEKANKA A LA MEKSYKAŃSKA

ZAPIEKANKA A LA MEKSYKAŃSKA
 

listopada 18, 2024

listopada 18, 2024

RISOTTO Z DYNIĄ NA KOMBUCZY

RISOTTO Z DYNIĄ NA KOMBUCZY
risotto z dynią

listopada 16, 2024

listopada 16, 2024

RYŻOWE KLUCHY Z FARSZEM Z TOFU I MARCHEWKI

RYŻOWE KLUCHY Z FARSZEM Z TOFU I MARCHEWKI

kluski ryżowe z farszem z tofu

 

listopada 14, 2024

listopada 14, 2024

ZAPIEKANKA PASTERSKA- WEGAŃSKA WERSJA SHEPHERD'S PIE

ZAPIEKANKA PASTERSKA- WEGAŃSKA WERSJA SHEPHERD'S PIE

 

WEGAŃSKA WERSJA SHEPHERD'S PIE


Poczułam się wywołana do tablicy, by pokazać swoją i roślinną wersję zapiekanki pasterskiej. To flagowa potrawa w Anglii , ale podobna potrawa występuje też w kuchni francuskiej.

Zapiekanka pasterska kojarzy mi się na pewno z pieczarkami jako jeden z głównych ( po mięsie) składników. Byłoby to nawet logiczne bo pieczarki naturalnie rosną na łąkach i pastwiskach. 

Specjalnie do tego przepisu sięgam po pieczarki brązowe. Mają nieco więcej aromatu. Zapiekankę podaje się często z zielonym groszkiem lub dodaje się go do masy. Jego też nie zabrakło.

Mięso oczywiście pomijam i zastępuje go ugotowaną soczewicą. Jest najlepsza bo odpowiednio drobna. Najlepiej sprawdzi się zielona. 

Dodaję też wędzone tofu, ktore świetnie dopełnia smaki.
Tak więc powstaje całkiem pożywna zapiekanka z trzema źródłami białka; soczewica, tofu i zielony groszek.

Masę soczewicową przykrywa się puszystym puree ziemniaczanym. Przepis na takie puree znajedziecie pod tym przepisem https://www.wegannerd.com/2024/11/zapiekanka-bolonska-z-ziemniaczanym.html
Tym razem stawiam na frywolność i na wierzch zapiekanki układam zamiast puree, plastry wcześniej ugotowanych ziemniaków.




500g pieczarek (brązowe lub zwykle)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 duża marchewka
2 łodygi selera naciowego
500ml bulionu (lub kostka + woda)
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka oregano
400g ugotowanej soczewicy (zielona, brązowa, czarna)
1 kostka wędzonego tofu
4 łyżki koncentratu pomidorowego
200g zielonego groszku (z puszki lub mrożony)
sól 
pieprz
oliwa lub olej

4-5 ziemniaków
1 łyżeczka tymianku



💚 Jak zwykle na początku przygotuj warzywa. Pieczarki należy posiekać na drobno. Kostka nie musi być równa. Selera posiekaj w drobno. Marchewkę obierz , pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce. Cebulę posiekaj w kostkę. 

💚 W rondlu rozgrzej kilka łyżek oliwy lub oleju. Wrzuć pieczarki i nie mieszaj, niech zaczną się rumienić. Mieszaj rzadko by nie puściły za dużo wody. 

💚 Do rumianych pieczarek dodaj cebulę. Mieszaj. Niech smażą się jeszcze 2 minuty.

💚 Dodaj marchewkę i selera. Smaż  3 minuty.

💚 Zalej bulionem. 

💚 Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. 

💚 Niech całość zacznie się gotować. Gotuj ok 10 minut.

💚 Dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dobrze.

💚 Wsyp ugotowaną soczewicę. 

💚 Tofu rozdrobnij widelcem i dodaj do soczewicy. Wymieszaj.

💚 Dodaj tymianek, rozmaryn i oregano. Nie żałuj sobie.

💚 Całość powinna gotować się jeszcze na tyle długo bo nadmiar wody odparował.

💚 Dopraw solą i pieprzem


💚 Ziemniaki obierz i w całości gotuj w osolonej wodzie, aż zaczną robić się miękkie.

💚 Pokrój ugotowane ziemniaki w plastry.

💚 Sos przelej do formy do pieczenia i wyrównaj.

💚 Na wierzch układaj ziemniaki. Następnie skrom je oliwą i posyp tymiankiem.

💚 Piecze 180 st około 35-40 minut.\


zapiekanka pasterska

przepis na zapiekankę pasterską





listopada 12, 2024

listopada 12, 2024

BIBIMBAP- KOREAŃSKA MICHA ... NA ŚNIADANIE

BIBIMBAP- KOREAŃSKA MICHA ... NA ŚNIADANIE


listopada 10, 2024

listopada 10, 2024

ZAPIEKANKA BOLOŃSKA Z ZIEMNIACZANYM PUREE

ZAPIEKANKA BOLOŃSKA Z ZIEMNIACZANYM PUREE
zapiekanka bolońską