 |
Tak! tutaj nie ma żadnej literówki. Pochujasy to wiejskie kluski z tartych surowych ziemniaków. Pochodzą z Mazowsza, a dokładnie z gminy Serock. W innych regionach takie kluski nazywa się przecierakami, lub żelaznymi.
O tych kluseczkach o śmiesznej nazwie dowiedziałam się z artykułu , który relacjonował lokalny konkurs dań regionalnych Woli Kiełpińskiej. Oprócz kartaczy i pierogów pojawiają się tam właśnie pochujasy. Przygotowała je pani Zofia Płochocka.
Nazwa potrawy na pewno jest lokalna i nawiazuje do gwary. Póki co więcej nie udało mi się ustalić.
Dostępny przepis na pochujasy lekko weganizuję to znaczy zamiast podawać je z tradycyjnym twarogiem, zamieniam po po prostu na tofu. Same kluski są naturalnie wegańskie bo nie przygotowuje się ich z dodatkiem jajka. Pochujasy to mieszanina tartych ziemniaków i mąki pszennej.
artykuły:
💚 Suchą pulpę przenieś do miski dodaj sól i mąkę. Mieszaj. Masa nie może się rozpadać.
💚 Zagotuj wodę i lekko ją posól. Kluski nakładaj do gotującej się wody przybliżony łyżki, lub po prostu odrywaj kawałki ciasta i wrzucaj do wrzasku.
💚 Przemieszaj i gotuj ok 3 minuty.
💚 Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy lub oleju.
💚 Cebulę pokrój w kosteczkę i smaż. Kiedy zmięknie dodaj rozdrobnione tofu.
💚 Dopraw solą i dużą ilością pieprzu. Można dodać łyżkę octu jabłkowego by przełamać sojowy smak tofu.
💚 Wrzuć ugotowane kluski i mieszaj. Smaż jeszcze 3 minuty.
💚 Przed podaniem można posypać natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz