HAŁUSZKI Z KURKAMI I SOSEM Z TOFU

Hałuszki lub hałoczki to kluski z Podlasia. Są podobne do kopytek, ale zamiast gotować w wodzie zapieka się je w piecu. 

W Małopolsce można znaleźć kluski o podobnej nazwie- hałuski. Te z kolei przygotowuje się z dodatkiem surowych ziemniaków. Oszaleć można z tymi regionalnymi nazwami!

Wracając na Podlasie. Hałuszki wychodzą jak poduszeczki. Lekko chrupiące i miękkie w środku. Pomyślałam, że idealnie będą pasować do sezonowych kurek. Nie mogło zabraknąć kremowego sosu na bazie tofu- można zamienić na śmietanę, ale pod względem białka tofu będzie lepszym wyborem. 

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Alicja Rokicka | Roślinna kuchara (@wegannerdblog)

1 kg ziemniaków 

2-3 kopiate łyżki mąki pszennej 

Gałka muszkatołowa 

1 kostka naturalnego tofu 

Sok z 1 cytryny 

Woda lub mleko 

1 ząbek czosnek 

2-3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych 

Gałka 

Sól i pieprz

Oliwa 

200-300g kurek 

Gałązka tymianku 

Natka pietruszki 

💚 Ziemniaki ugotuj i zgnieć. Dodaj mąkę i gałkę muszkatołową oraz minimum 1/2 łyżeczki soli. 

💚Wyrabiaj. Ciasto powinno być zwarte. 

💚Podziel na wałki i pokrój na kopytka. 

💚Przenieś na naoliwioną blaszkę. 

💚Piecz w 180st przez ok 20-30 minut. 

💚W połowie czasu obróć kluski na drugą stronę. 

💚W blenderze zmiksuj tofu z 1/4 szklanki wody, sokiem z cytryny, czosnkiem i płatkami. 

💚Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

💚To nic jeśli wyszło za rzadkie. 

💚Kurki przesyp do miski i dodaj 2 łyżki mąki. 

💚Wymieszaj tak by pokryły się w mące. 

💚 Przygotuj dużą miskę z wodą. Wsyp grzybki i wymieszaj. 

💚Następne wyłów je i przepłucz. Osusz na ręczniku. 

💚 Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. 

💚Wrzuć kurki i tymianek. Lekko posól. 

💚Smaż 10 minut mieszając od czasu do czasu. 

💚Wlej sos. Wymieszaj. 

💚Niech się zagotuje i zgęstnieje. 

💚Dodaj duuuużo posiekanej natki. 

💚 Podawaj z hałuszkami.