Jesień to dla mnie czas jedzenia sezonowych potrawek i gulaszy . Uwielbiam szczególnie takie kończące sezon . Tutaj potrawka z jeszcze ostatkami lokalnych cukinii, z bakłażanem i najlepszą białą fasolą .
1 bakłażan
1 cukinia
Sól
Oliwa
1 cebula
200g ugotowanej fasoli
4 pomidorki
Bazylia
Oregano
Szczypa chilli
1-2 ząbki czosnku (niekoniecznie )
250ml passaty pomidorowej
Natka pietruszki
💚Bakłażana i cukinie pokrój w podobnej wielkości kostkę . Niech będzie duża . Posól i zostaw na 15 minut. Następnie wytrzyj ręcznikiem papierowym . Cebulę posiekaj w cienkie paseczki.
💚Na patelni rozgrzej jezioro oliwy. Wrzuć cukinie i bakłażana . Nie mieszaj. Smaż aż warzywa zaczną się rumienić i w tedy przemieszaj . Do rumianych cukinii i bakłażana dodaj posiekaną cebulkę. Przemieszaj .
💚Po chwili dodaj fasolkę. Pomidory pokrój w kostkę. Przenieś na patelnię . Przemieszaj i przykryj. Duś około 4 minuty.
💚Dodaj wybrane zioła np dużo oregano i bazylii.
💚Na koniec dodaj passaty pomidorowej i podlej oliwą . Niech całość zrobi się wilgotna i gęsta .
💚Podawaj z natką pietruszki .
💚 Jedz z chlebkiem, focaccia, kasza , ryżem, makaronem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz