lipca 29, 2021

lipca 29, 2021

POMIDORY FASZEROWANE CUKINIĄ



WSPÓŁPRACA

Lato to najlepsza pora roku dla roślinożerców. Latem na polskich straganach pojawia się moc najlepszych polskich warzyw. Moje ulubione warzywa to pomidor i cukinia. Tego pierwszego ancymona mogę jeść całe lato, nigdy mi się nie znudzi. Zimą i podczas zimniejszych pór za pomidorem tylko tęsknie, nie jadam go poza sezonem. To samo tyczy się cukinii. Oba warzywa są najlepsze latem , kiedy dojrzewają na słońcu w swoim tempie.
Mam takie, szczęście ze zarówno pomidory i cukinie w sezonie dostaję od mamy która uprawia je od lat. Nie pamiętam wakacji bez własnych zbiorów, pomidorów, cukinii, kabaczków i ogórków. 
Mieszkając w Krakowie w pomidory zaopatruję się także na lokalnych targach i straganach. Kocham ich nierówne, krzywe owoce. Uważam, że takie są najsmaczniejsze, mięsiste i pełne smaku. 
Wielkim uczuciem darze żółte cuknie, a te przebarwione w żółto- zielone plamki są szczególnym obiektem moich kulinarnych westchnień. Z kolorowych, nierównych wyjątkowych warzyw gotuje mi się najlepiej.

Bardzo cieszę się, że kolejny raz mogę wesprzeć  kampanie Moc Polskich Warzyw, która ma na celu promocję lokalnych i sezonowych warzyw w diecie Polaków. Chociaż dieta roślinna rośnie w sile, Polacy wciąż jedzą za mało warzyw, a przecież powinny one stanowić połowę dania na talerzu. Dzięki takim kampaniom rodacy przypominają sobie jakim warzywnym bogactwem dysponuje nasz kraj. 
Warzywa kupowane w sezonie są nie tylko smaczniejsze, co zdrowsze.

Faszerowane warzywa to genialny i prosty sposób na sezonowe danie. Pamiętam, że jako początkująca wegetarianka nie rozumiałam jak sprytne i mądre to danie. Faszerowane warzywa (szczególnie papryki!) wydawały mi się czymś oklepanym i mijającym się z kreatywnością w kuchni. Teraz uważam inaczej. Faszerować można każde warzywo, a ilość rodzajów farszów jest chyba nieskończona!
Faszerowane warzywa to ukłon w stronę sezonowości i wykorzystywania tego co akurat jest uprawiane lokalnie. 

Tak przygotowane pomidory można dusić, zapiekać lub zawinąć w folię i grillować.



Moc Polskich Warzyw” to kampania, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej. Obok ZPPRP, które koordynuje program, udział w kampanii biorą: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, Stowarzyszenie Producentów Pomidorów i Ogórków pod Osłonami, Stowarzyszenie Malinowy Król, Stowarzyszenie Branży Grzybów Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski. 


Kampania Moc Polskich Warzyw finansowana jest z Funduszu Promocji Owoców i Warzyw






POMIDORY FASZEROWANE



4-6 okrągłych pomidorów
1 większa cukinia
1-2 ząbki czosnku
1/2 szklanki grubej bułki tartej lub czerstwa bułka
szczypta gałki muszkatołowej
młotkowane chili
duża szczypta soli
pieprz
2 łyżki płatków drożdżowych
2 łyżki posiekanej pietruszki/bazylii/oregano
oliwa

płatki drożdżowe lub roślinny ser do posypania


💚 Pomidorom odetnij czubek. Łyżką pozbądź się gniazd nasiennych. Resztki można dodać do farszu, dodać do bulionu, zupy, wykorzystać do sosu, do makaronu itp

💚 Pomidory połóż dziurą w dół na ręczniku papierowym i zostaw na chwilę. 

💚 Cukinie zetrzyj na tarce o małych oczkach. Zostaw na 10 minut, a następnie odciśnij z powstałego soku. Przenieś do miski. 

💚 Dodaj posiekany czosnek, bułkę tartą lub pokruszoną czerstwą bułkę. 

💚 Dodaj posiekane zioła, gałkę muszkatołową, płatki drożdżowe, chili i pieprz. Na koniec doprze posól.

💚 Pomidory od środka lekko posól i skrop oliwą.

💚 Faszeruj obficie z górką.

💚 Pomidory układaj w formie do pieczenia. Polej je delikatnie oliwą.

💚 Górę posyp płatkami drożdżowymi, roślinnym parmezanem lub serem,  bułką tartą lub mieszaną wszystkiego.

💚 Pomidory można przykryć wcześniej uciętym kapelutkiem.

💚 Piecz w 200-230 stopni ok 15-20 minut.


Do farszu można jeszcze dodać posiekane kapary lub świeżą ostrą papryczkę. 

faszerowane pomidory






6 komentarzy:

  1. Warzywa faszerowane warzywami :D Mega podoba mi się ten pomysł, super to pomyślane! Totalnie widzę je na grillu i chyba przetestuję :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. We włoszech pomidory faszerują samą bułką, ale pomyślałam że to może być hardcor :P

      Usuń
  2. Super pomysł, a akurat teraz jest sezon i na cukinie i pomidory, więc idealne wykorzystanie darów lata :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Genialne! Jutro będę próbować :)

    OdpowiedzUsuń