FASOLOWY SZNYCEL I WSPANIAŁA SURÓWKA Z SELERA

Bywa, że mam na coś fazę i chce jeść to cały tydzień . Tak jest z tą surówką z selera, którą widziałam ostatnio tutaj na ig, właśnie podaną na usmażonym sznyclu. Postanowiłam odtworzyć całe danie- ale w wersji wegańskiej . 

Kotlet fasolowy nazywam sznyclem ze względu na jego wielkość. To fajny przepis, ale ważna jest konsystencja masy- nie może być za mokra. W tedy, duży kotlet może rozpaść się na pateni. A tego nie chcemy! Oprócz fasoli w masie zawarłam mąkę z ciecierzycy, więc kotlecik jest dojebany białkiem- a to chyba ostatnio bardzo ważne. No. Sznycel , sznycel, sznycel! Z fasoli!

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Alicja Rokicka | Roślinna kuchara (@wegannerdblog)

 

Seler 

2 łyżki jogurtu roślinnego lub majonezu 

2 łyżeczki dowolnej musztardy 

1 łyżka octu jabłkowego 

3 łyżki oliwy 

Skórka z cytryny 

Sól i pieprz 

Szczypta cukru 

Pęczek koperku i pietruszki 

2 łyżki drobnych kaparów 

1 puszka fasoli 

2 łyżki mąki z ciecierzycy 

1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych (opcja) 

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka tymianku 

1 łyżeczka granulowanego / suszonego czosnku 

1 łyżka papryki słodkiej 

1/2 łyżeczki soli 

1 łyżka oleju + olej do smażenia 

3 łyżki mąki pszennej 

Bułka tarta 

💚 Selera obierz, pokrój w cienkie plastry, a następnie w cienkie słupki. 

💚 W misce połącz jogurt, musztardę, ocet, oliwę , dodaj startą skórkę z cytryny ,szczyptę cukru. 

💚 Wymieszaj , dodaj sól i pieprz oraz sporo posiekanych ziół. Wsyp selera i dobrze wymieszaj . 

💚 Na koniec dodaj kapary. 

💚 Do miski wsyp ugotowaną fasolę i zblenduj ją. 

💚 Dodaj przyprawy oraz olej. Ja jeszcze dałam asafetyde, ale jak ktoś nie ma to nic. 

💚 Mieszaj, dodaj mąkę z ciecierzycy .  

💚 Powinna wyjść zwarta masa . 

💚 Podziel ją na 2-3 części i uformuj sznycla wielkości dłoni . 

💚 Do głębokiego talerza wsyp mąkę pszenną. 

💚 Mieszaj dodawając wody, aż powstanie lekkie ciasto . 

💚 Na drugi talerz wysyp bułkę tartą. Sznycel otaczaj w cieście, a potem w bułce tartej. 

💚 Na patelni DOBRZE rozgrzej ok 1,5cm oleju. 

💚 Jeśli olej jest gorący, kotlet nie będzie „pić” oleju. 

💚 Najlepsiej smaż sznycle pojedynczo. Usmażony połóż na chwilę na ręcznik papierowy. 

💚 Podawaj z surówką z selera