Od zawsze moją misją jest pokazywanie, że najprostsze gotowanie to takie sezonowe. Sierpień to mój ulubiony miesiąc. To czas najlepszych warzyw i owoców. Aż chce sie z wszystkich gotować! No bo kto powiedział, że gulasze i potrawki zarezerowane są tylko na zimniejsze dni? Na pewno nie ja!
1-2 Marchewki
2 ziemniaki
2 łodygi selera naciowego
2 cukinie ( najlepiej kolorowe )
1 papryka
2 ząbki czosnku
1 łyżka oregano
1 łyżeczka kuminu
Słodka lub ostra papryka wg uznania
Ok 500-600 ml pasaty lub 5 dużych pomidorów
Szklanka zielonego groszku
Szklanka ugotowanej ciecierzycy lub fasoli
Liście świeżej bazylii
Sól
Pieprz
Do podania natka pietruszki i jogurt lub śmietana
💚Na początek przygotuj warzywa. Najlepiej pokrój je w podobnej wielkości kostkę , ale niech nie będzie drobna (no możne poza selerem ) . Tak, można użyć też cebuli.
💚W rondlu rozgrzej oliwę . Podsmażaj po koleji .
💚Najpierw seler. Potem cukinia i resztę warzyw. Lekko posól .Dodaj przyprawy oraz posiekany czosnek.
💚Przemieszaj. Smaż całość ok 4 minuty mieszając od czadu do czasu .
💚Następnie zalej wodą. Gotuj pod przykryciem, aż ziemniaki zrobi się al dente.
💚Zalej całość passatą lub startymi na tarce pomidorami . Dodaj liście bazyli i wymieszaj.
💚Dodaj groszek i ciecierzycę. Jak widać u mnie mrożone. zdecydowanie wolę tak przechowywać strączki .
💚Mrożony gorszek jest dostępny cały rok. Inne grochy gotuję w dużych ilościach, a potem mrożę w mniejszych. Zawsze mam jakieś pod ręką .
💚Całość powinna się teraz zagęścić, dlatego lekko gotuj już bez przykrycia . Koniecznie spróbuj i dopraw solą ora pieprzem.
💚Podawaj z natką pietruszki i łyżką jogurtu . Taki gulasz nie potrzebuje niczego więcej !
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz