Słodko-ostre pieczone buraki z kremową, cytrynową pastą z cukinii i fasoli.
To taki przepis w rozkroku. Jedną nogą jeszcze w lecie i cukiniowym raju. Drugą już trochę w jesieni, kiedy królują buraki i inne bulwy i korzenie .
2-3 podłużne lub okrągłe buraki
Oliwa
Sól
Woda
Igiełki rozmarynu
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżeczki oleju chili z farfoclami
1 cukinia
2 łyżki tahini
Skórka otarta z cytryny
sok z cytryny
100-200g ugotowanej fasoli
Sól
Oliwa
Zioła
💚Buraki obierz i pokrój na ćwiartki lub podłużne kawałki . Przerzuć do formy do pieczenia .
💚Posól, dodaj ok 1 łyżeczkę posiekanego rozmarynu . Polej oliwą - 4 łyżki .
💚Skrop wodą - też ok 4-5 łyżek . Wymieszaj .
💚Piecz w 200st około 20-30 minut, aż buraki zrobią się miękkie.
💚Podlewam lekko wodą by buraki były delikatne, soczyste i miękkie .
💚Po opieczeniu dodaj cynamon, syrop klonowy i olej chili. Wymieszaj.
💚Kiedy buraki się pieką , przygotuj pastę .
💚Podlewam lekko wodą by buraki były delikatne, soczyste i miękkie .
💚Po opieczeniu dodaj cynamon, syrop klonowy i olej chili. Wymieszaj.
💚Kiedy buraki się pieką , przygotuj pastę .
💚Cukinię pokrój z grubsza . Podsmażaj na oliwie , aż zrobi się rumiana.
💚Przenieś do miski lub pojemnika. Dodaj tahini, skórkę z cytryny oraz sok z 1/2 cytryny .
💚Dodaj fasolę. Zacznij blendować . Można dodać odrobinę oliwy. Dopraw solą . Jak chcesz można dodać czosnek ! Pastę przenieść na chwilę do lodówki by zgęstniała.
💚Pastę wyłóż na talerz.
💚Pastę wyłóż na talerz.
💚Na wierzch ułóż upieczone buraki. Nie zapomnij o sokach powstałych podczas pieczenia. Polej nimi całość i przystrój dowolnymi ziołami.
💚 Pyszne !!
💚 Pyszne !!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz