listopada 08, 2021

listopada 08, 2021

ŚWIĘTOMARCIŃSKA FASOLA Z GRUSZKĄ I ŻURAWINĄ

 




10 listopada 2017 na blogu opublikowałam przepis, który stał się jednym z najczęściej odwiedzanych przepisów na stronie. 
Daj spokój gęsi, czyli fasola pieczona z jabłkami w majeranku to hit.
 
Od tego czasu pieczecie fasolę namiętnie. To również jeden z moich ulubionych jesiennych przepisów i przepisów w ogóle. Tak bardzo go lubię, że przepis zmieściłam w swojej książce Świętujemy! 

Przepis jest wspaniały bo też ławo go modyfikować. Można sięgać po różne odmiany jabłek, zamieniać je na gruszki a nawet śliwki. Dodawać do fasoli wędzoną śliwkę, cebulkę lub grzybki...

Jedno się nie zmienia, ten wspaniały smak fasoli, która idealnie komponuje się z owocami.  Pieczona fasola pojawia się na waszych stołach jesienią, ale również zimą szczególnie podczas świąt. Dlatego aż sama sobie się dziwie, że wcześniej nie zaproponowałam tej wersji pieczonej fasoli. 
Magicznym, sezonowym i jakże świątecznym w wyglądzie i smaku składnikiem jest...świeża żurawina!

Świeża żurawina ma krótki sezon. Najlepiej kupić ją teraz i zamrozić by mieć jej zapasy przez całą zimę. Jest stosunkowo tania bo lekka.
W daniu nadaje miłego kwaskowatego smaku, ale najważniejszy jest jej piękny, koralowy, intensywny kolor.






ok 300-400g suchej fasoli jaś
2-3 gruszki lub jabłka
150g świeżej lub mrożonej żurawiny
1/2 szklanki bulionu
4 lub więcej łyżek oliwy
szczypta pieprzu 
gałązki rozmarynu lub około 2 łyżeczki majeranku
świeża pietruszka (niekoniecznie) 


💛 Fasolę przesyp do miski. Zalej wodą i dodaj łyżkę soli. Zostaw do namoczenia 8-12g. Wymień wodę i gotuj do miękkości około 50 minut.

💚 Ugotowaną fasolę przesyp do żaroodpornego naczynia. 

💙 Gruszki lub jabłka pokrój w łódeczki. W sumie nie ma znaczenia jak pokroisz. Można nawet na większe kawałki lub na połówki i użyć w tedy więcej owoców.

💜 Przenieś owoce do fasoli. Dodaj żurawinę, bulion i dodaj dużą szczyptę pieprzu, majeranek lub rozmaryn.

💛 Dodaj oliwę.

💚 Pamiętają, że oliwa to nośnik smaku i początek wielu romansów.

💙 Wszystko wymieszaj.

💜 Piecz w 180-200 stopniach. Przez 20-30 minut pod przykryciem. Zależy by owoce zmiękły i popękały. Przez następne 10-15 minut piecz bez przykrycia by zredukować powstały sos

💛 Przed podaniem posyp pietruszką. 

💚 Podawaj z kaszami, pieczonymi warzywami, jako część większego obiadu. 


3 komentarze:

  1. Takiego połączenia się nie spodziewałem. Wygląda to naprawdę ciekawie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow, ale miks! Ale wygląda obłędnie, koniecznie wypróbuję, teraz i może wjedzie jako nowość na święta :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyszło pysznie. Warto dać jabłka, które rozpadną się podczas pieczenia - to będzie cudowny kontrast do kwaśnej i cierpkiej żurawiny.

    OdpowiedzUsuń