Kiszonki to absolutnie pozycja obowiązkowa w naszych zimowych jadłospisach. Kiszone warzywa są nie tylko smaczne ale również wzmacniają nasz system odpornościowy, wspomagają florę bakteryjną oraz trawienie. Produkty kiszone to naturalne probiotyki. Są bogate w witaminy A, C, E i K. Kiszonki są niskokaloryczne, a kwas mlekowy pomaga w utrzymywaniu równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Oczywiście, na polskich stołach królują ogórki i kapusta kiszona. Jednak w ostatnim czasie coraz popularniejsze stają się
np. kiszone buraki, różyczki kalafiora, pieczarki, rzodkiewki, pomidory, marchew
czy brukselki. Kiszonki możemy robić w domu lub kupić już gotowe, oczywiście wybierając te z najlepszych (czyli polskich) warzyw. Pamiętajmy również, aby zwrócić uwagę na naturalny skład kupowanego produktu. Proces kiszenia jest naturalny, unikajmy więc produktów kwaszonych czyli wzbogaconych w ocet.
Kiszoną kapustę tradycyjnie przygotowuje się w drewnianych beczkach lub kamionkach, ale z powodzeniem przygotujecie ją w domowych warunkach. Kiszoną kapustę warto przechowywać w lodówce w szklanych słojach.
Kiszona kapusta nie musi być tylko surowym dodatkiem do obiadu. Z kiszonej kapusty można przygotować zupę, kotleciki, faszerować nią kulebiaka, pierogi czy krokiety. Kapustę można też sprytnie zapiekać z ukochaną fasolą jaś i ziemniakami!
Wpis powstał w ramach kampanii „Moc Polskich Warzyw”
„Moc Polskich Warzyw” to kampania sfinansowana ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej. Obok ZPPRP, które koordynuje program, udział w kampanii biorą: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, Stowarzyszenie Producentów Pomidorów i Ogórków pod Osłonami, Stowarzyszenie Malinowy Król, Stowarzyszenie Branży Grzybów Uprawnych oraz Stowarzyszenie Czosnek Galicyjski.
3-4 ziemniaki
400-500g ugotowanej fasolki jaś
400 g kiszonej kapusty
opcjonalnie 1 jabłko
3 liście laurowe
ok łyżeczka majeranku
4 +4 łyżki oliwy z oliwek
ok 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
sól
pieprz
💚 Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Niech będą miękkie, ale nie na tyle by rozpadać się. To ważne by ziemniaki wcześniej podgotować. Kwaśny sok spod kiszonej kapusty sprawiłby, że ziemniaki w piekarniku byłyby twarde.
💚 Dno formy posmaruj oliwą z oliwek.
💚 Wsyp fasolę oraz pokrojone na ćwiartki ziemniaki.
💚 Porcjuj kiszoną kapustę . Nie odciskaj jej z soku. Można ułożyć ją jak na zdjęciach. Drugim sposobem jest przemieszać wszystkie składniki w misce i tak przesypać je do formy.
💚 W paru miejscach wetknij liście laurowe.
💚 Na koniec całość skrop oliwą, bulionem i posyp majerankiem, solą i pieprzem.
Ilość soli zależy od kiszonej kapusty- czasami jest mniej lub bardziej słona. Spróbuj jej przed soleniem dania.
💚 Nagrzej piekarnik do 180-200 stopni.
💚 Formę przykryj folią lub papierem do pieczenia i piecz przez 20minut.
💚 Następnie zdejmij i piecz kolejne 15-20 minut by fasola i ziemniaki nabrały rumieńców.
💚 Jeśli widzisz, że całość jest za sucha podlej dodatkową ilością wody lub bulionu.
💚 Podawaj z kaszą, roślinnymi pulpetami lub jedz same prosto z formy .
A propos kapusty - jeśli nie robiłaś jeszcze kresowych łężni z kapustą kiszoną w sosie pieczarkowym, to polecam bardzo!!! Moje ukochane danie na zimę.
OdpowiedzUsuńZrobiłam i na szybko ukręciłam jeszcze kryzysowy sos pieczeniowy, delicje!
OdpowiedzUsuńooo z sooossseeeem <3 <3
UsuńIt's a pretty interesting post. I accidentally found your blog and read your post. I saw a few more of your other posts because it was interesting. Thanks for the blog you shared. 사설토토
OdpowiedzUsuńFajny blog. Dużo osób powinno wejść na ten blog.
OdpowiedzUsuń