stycznia 20, 2021

stycznia 20, 2021

DLACZEGO WARTO MROZIĆ TOFU





Ten przepis (a właściwie metoda) wprowadza i zmienia nawyki związane z gotowaniem. 
Po pierwsze już nigdy nie powiesz, że nie ma co jeść- od tej chwili w zamrażarce będziesz mieć schowane minimum 2 kostki tofu. 
Po drugie obiecuję, że już nigdy nie zasmakujesz tofu pokrojonego w równą kostkę. To wydaje się być zupełnie nie potrzebne! Niech żyją nieregularne kąski!


Sama zawsze w zamrażarce mam zapasy tofu. Dopiero ostatnio doceniłam tę metodę przygotowywania tofu eksperymentując z nim, z sosami i przyprawami.

Mrożone tofu ma zupełnie inną strukturę. Widać gołym okiem gąbczastą siatkę, która idealnie wchłania przyprawy i marynatę.

Tofu nabiera najciekawszej struktury, jeśli zamrozimy go podwójnie. To znaczy zamrozimy, odmrozimy i zamrozimy drugi raz, następnie znowu odmrozimy i przystąpimy do gotowania. Ma to pewnie związek z budową białka sojowego. Na szczęście ten przepis uda się również z pojedynczego mrożenia. Już w tedy tofu robi się gąbczaste i niesamowite w strukturze.

Przygotowując potrawy z mrożonego tofu już nigdy nie sięgniesz po nóż. Nieregularne kąski tofu idealnie je się widelcem, pałeczkami czy łyżką. Pięknie "piją" sos i otulają się gulaszem czy zupą. To też wspaniały sposób na to by tofu w potrawach udawało...mięso! Szczególnie kurczaka- więc również to świetna metoda dla początkujących roślinożerców stęsknionych za potrawami mięsnymi. 



Podsumowując:


- Rozmrożone można użyć do tofucznicy użyć jako "mielone. W takich wypadkach nie trzeba otaczać tofu w skrobi. 

- Różne rodzaje tofu różnie zachowują się po mrożeniu. Tofu firm czyli twarde z azjatyckich sklepów lub twarde z polsoi (to w kwadratowym, plastikowym opakowaniu) będą mieć bardziej włóknistą strukturę. Tofu innych firm po mrożeniu jest lekko gąbczaste. Osobiście polecam tofu firm- czyli twarde. 


- Tofu jest ekstremalnie chrupiące i miękkie  w środku.

 - Tak przygotowane możesz dodać do tajskiego sosu,  sosu sojowego a nawet gotowych sosów . 

-  Usmażone większe kawałki możesz oprószyć ostrą mieszanką przypraw i zajadać jak a la stripsy z kurczaka.

Z tak przygotowanym tofu zastąpicie kawałki kurczaka w każdym ulubionym azjatyckim przepisie. 






1 kostka tofu naturalnego  *
2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej (skrobi- nie mąki kukurydzanej)
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka, old bay, lub soli ziołowej (niekoniecznie)
szczypta kurkumy  (niekoniecznie)
1/4-1/3 szklanki oleju

* Najlepsze będzie twarde tofu (frirm)  np z Polsoi w kwadratowym opakowaniu lub kupne na wagę



💚 Tofu przenieś do zamrażalnika, kiedy całkowicie się zamrozi rozmroź go i znowu zamróź. Nada się też tofu, które jest zamrożone już dłuższy czas. 
Tofu kupione na wagę dobrze zawiń w folię spożywczą i zamknij w woreczku strunowym, ale najlepsze będzie tofu w oryginalnym opakowaniu. 
Podczas rozmrażania nie odpakowuj tofu. Niech tofu rozmraża się w opakowaniu.

💚 Rozmrożone tofu odciśnij z wody. Wody w tofu jest baaaaaardzo dużo. Dodatkowo owiń tofu szmatką lub ręcznikiem papierowym i dociśnij. Powtórz aż szmatka/ręcznik będzie niemal suchy.

💚 Przygotuj miskę.

💚 Rozrywaj tofu na wybrane przez ciebie kawałki. Mniejsze przydadzą się np do ryżu, zup i innych dań. Większe kawałki mogą zastąpić kurczaka.

💚 Do miski z porozrywanym tofu dodaj skrobie i ewentualnie przyprawę. Przykryj talerzem. Kilka razy potrząsaj tak by tofu oblepiło się w skrobi.

💚 Przygotuj woka lub większą patelnię i rozgrzej na niej olej. By sprawdzić czy olej jest dobrze rozgrzany zamocz w oleju końcówkę suchej drewnianej pałeczki.  Olej powinien skwierczeć. 

💚 Przenieś kawałki tofu. Nie wszystkie na raz. Niech kawałki zachowają między sobą odległość. Pamiętaj, że wkładając coś do oleju jego temperatura się zmniejsza. Nie chcesz by tofu gotowało się w dużej ilości, a smażyło w mniejszej.

💚 Smaż na złoto.

💚 Usmażone przenieś na kratkę lub ręcznik papierowy.

💚 Dla ludzi lubiących smak surowego tofu tak usmażone już jest wspaniałe.


PIEKARNIK

💚 Tofu możesz też upiec. Wcześniej przygotowane tofu przenieś  na blachę  z papierem do pieczenia. Delikatnie skrop olejem lub użyj oleju w spreju.  

💚 Piecz w w 200 stopniach przez około 10-15 minut aż zacznie się rumienić. 

💚 Usmażone przenieś na kratkę lub ręcznik papierowy.

💚 Następnie dalej przygotowuj ulubione danie. Dorzuć tofu do zupy, gulaszu sosu. 








PRZYKŁADY POTRAW


TOFU W SOSIE AZJATYCKIM

2 łyżki cukru trzcinowego
4 łyki sosu sojowego 
kilka łyżek wody
2 łyżki octu ryżowego
kawałek posiekanego imbiru
3 posiekane ząbki czosnku
szczypta chili


💚 Na woku smaż na oleju imbir i czosnek , Dodaj  sos sojowy z cukrem trzcinowym, dodaj chili i  ocet ryżowy wodę i resztę składników.
 
💚 Dodaj wcześniej usmażone tofu i przemieszaj by otuliło się sosem.




TOFU A LA KURCZAK

💚 Przygotuj większe kawałki tofu.

💚 Usmażone przenieś do miski z mieszanką ostrych przypraw : papryka słodka, chili, pieprz cayenne, szczypta cukru, soli ziołowej lub użyj gotowej kupnej mieszanki do kurczaka.

💚 Dla większego efektu wow rozmrożone kawałki kurczaka zamiast w samej skrobi zamocz z mieszance skrobi z wodą a następnie w pokruszonych płatkach kukurydzianych lub panko. Smaż na złoto













86 komentarzy:

  1. Czy ponowne zamrożenie tofu nie spowoduje rozwoju bakterii? Czy nie narażamy się na zatrucie pokarmowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. no ale potem smażysz, nie?

      Usuń
    2. Rozmrażamy w opakowaniu. A pomiędzy rozmrażaniem nie podgrzewamy tofu.

      Usuń
  2. A co by się stało (zepsuło?) gdyby użyć mąki? Mam mąkę z tapioki i zastanawiam się czy by się nadała do tego przepisu. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Skrobia jest lekka i idealnie przykleja się tofu tworząc cienką warstwę. Jest dostępna w każdym spożywczym i nie kosztuje fortuny.

      Usuń
    2. Mąka z tapioki to też skrobia więc powinno wyjść podobnie jak z mąką ziemniaczaną.

      Usuń
  3. Czy mozna uzyc czegos innego zamiast skrobi?

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam tofu, jeden z ciekawszych przysmaków w naszej kuchni. Regularnie to pieczemy. I uwielbiamy.

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetny patent :D Do tej pory jadłam tofu bez żadnych otoczek, ale to wygląda tak smakowicie, że muszę zrobić ten eksperyment ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Uważam, że zastosowanie nazwy będącej bezpośrednim nawiązaniem do popularnego przepisu Marty Dymek z Jadłonomii jest nieeleganckie i pozbawione profesjonalizmu. Jako autorka kilku książek powinna Pani wiedzieć, że powinno się podawać źródła tak jawnej inspiracji. W innym wypadku wpis wydaje się wybijać na sukcesie przepisu innej autorki. Słabo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadzam się

      Usuń
    2. A nikt nie wpadł na to, że obie panie mogą znać się osobiście i odbierać to jako formę żartu?

      Usuń
    3. 1. Jak ktoś mnie czyta dłużej wie, że daleko mi do elegancji. Stawiam raczej na humor i luz.
      2. To jest żart.
      3. To nie jest nazwa i przepis wymyślony przez Martę, łatwo to zgooglpwać.
      4. Są większe problemy na świecie niż to że dwie blogerki kulinarne się droczą. To tylko przepis i zlepek słów.

      Usuń
    4. Żart który trzeba tłumaczyć nie jest już żartem. 😬

      Usuń
  7. Hmmm.... gdzieś już widziałam ten przepis i tą nazwę

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie w internecie tam jest tego peeełnoooo 😛

      Usuń
  8. Marta Dymek też tej nazwy sama nie wymyśliła, bo wcześniej był chleb zmieniający życie, który nie jest autorskim przepisem Jadłonomii.

    OdpowiedzUsuń
  9. Tofu znane mi z azjatyckich sklepów na wagę jest bardzo miękkie i mokre, a to z plastikowego od PolSoi rzeczywiście jest twarde.. Czy takie mokre na wagę będzie ok?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hmmm chodzi Ci o silk tofu?
      Ja kupuje tofu na wagę które jest dość twarde, przypomina trochę tofu z polsoi w kwadratowym opakowaniu.
      Nie jest jakoś wybitnie twarde, ale daleko mu do miękkiego jedwabistego tofu. Z tym przepisem jets tak, że ta metoda nie jest bardzo uniwersalna. Różne tofu różnie regaują na mrożenie. To jest nawet plus. Tofu może być bardziej lub mniej gąbczase.

      Usuń
  10. A jak z pieczeniem, próbował ktoś takie podwójnie mrożone tofu zamarynować i upiec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja robiłam, czeto tak robię. Z piekarnika jest bardziej suche. Osobiście wolę smażone jest smaczniejsze i ma miła chrupiącą skorupkę.

      Usuń
  11. Właśnie zeżarłam kostkę tofu z przyprawą do kurczaka, było pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  12. Greetings! Very helpful advice within this post! It's the little changes that will make the most important changes. Thanks for sharing! Feel free to visit my website; 안전놀이터

    OdpowiedzUsuń
  13. Nice post. I learn something new and challenging on blogs I stumbleupon every day. It will always be exciting to read articles from other authors and practice something from their websites. Feel free to visit my website; 토토

    OdpowiedzUsuń
  14. Very nice post and blog, I found it very explanatory and informative, thank you very much for sharing your knowledge and wisdom with us.

    스포츠토토탑

    OdpowiedzUsuń
  15. Thanks for sharing this amazing article, it is very informative post good work keep it up. 토토사이트

    OdpowiedzUsuń
  16. Great information, thanks for sharing it with us
    경마사이트

    OdpowiedzUsuń
  17. You have remarked very interesting details ! Also visit my site 바카라사이트

    OdpowiedzUsuń
  18. Rattling wonderful visual appeal on this web site, I’d value it 10 over 10. 토토사이트

    OdpowiedzUsuń
  19. Hard to ignore such an amazing article like this. You really amazed me with your writing talent. Thank for you shared again. 포커게임

    OdpowiedzUsuń
  20. Can I simply say what a relief to find somebody who really understands what they are discussing on the web.
    야설

    OdpowiedzUsuń
  21. Thank you for sharing this information. I read your blog and I can't not stopped my self to read your full blog. Again Thanks and Best of luck your next Blog in future.
    마사지블루

    OdpowiedzUsuń
  22. Nice knowledge gaining article. This post is really the best on this valuable topic 메이저검증업체

    OdpowiedzUsuń
  23. I like your blog. i ma happy to read your blog its very informative and your blog is really good and impressive you made it 토토

    OdpowiedzUsuń
  24. I read this post completely about the comparison of hottest and previous technologies, it’s remarkable article. 안전사이트

    OdpowiedzUsuń
  25. It appears as if some of the written text on your content are running off the screen. 바카라사이트

    OdpowiedzUsuń
  26. I look forward to your kind cooperation. I wish I knew there was a place like this in the future, but I hope you prosper. I ll come often. 메이저사이트

    OdpowiedzUsuń
  27. That s a good feeling about a good blog. I ll find out as I visit one by one. I think this kind of place will always be helpful. 먹튀검증업체

    OdpowiedzUsuń
  28. I read good articles and comments here and leave comments with a lot of help. Thank you. I ll grow up and spread good comments. 메이저사이트

    OdpowiedzUsuń
  29. i really appreciate your blog,it means a lot for me,,very interesting,,ive like to follow,,could you please vist our website,,thanks in advance Feel free to visit my website; 야설

    OdpowiedzUsuń
  30. First of all, thank you for letting me see this information. I think this article can give me a lot of inspiration. I would appreciate if you could post more good contents in the future. Feel free to visit my website; 한국야동


    OdpowiedzUsuń
  31. Hey man, .This was an excellent page for such a hard subject to talk about. I look forward to reading many more great posts like these. Thanks Feel free to visit my website;
    국산야동

    OdpowiedzUsuń
  32. I get pleasure from, cause I found just what I used to be having a look for. You’ve ended my four day long hunt! God Bless you man. Have a nice day. Feel free to visit my website; 일본야동


    OdpowiedzUsuń
  33. Hurrah! At last I got a website from where I know how to really obtain valuable facts regarding my study and knowledge. Thanks Feel free to visit my website; 일본야동

    OdpowiedzUsuń
  34. We are looking for a lot of data on this item. In the meantime, this is the perfect article I was looking for . Please post a lot about items related to 메이저사이트추천 !!! I am waiting for your article. And when you are having difficulty writing articles, I think you can get a lot of help by visiting my .

    OdpowiedzUsuń
  35. I definitely enjoying every little bit of it. It is a great website and a nice share. I want to thank you. Good job! You guys do a great blog and have some great contents. Keep up the good work.
    야설

    OdpowiedzUsuń
  36. I got this site from my friend who shared with me concerning this
    website and now this time I am visiting this website and reading very informative articles or reviews here.
    마사지블루

    OdpowiedzUsuń
  37. Aw, this was an extremely nice post. Taking a few minutes and actual effort to generate a top
    notch article.
    야설

    OdpowiedzUsuń
  38. Hard to ignore such an amazing article like this. You really amazed me with your writing talent. Thank for you shared again.
    야설

    OdpowiedzUsuń
  39. It was really useful information.
    I'm going to study this information a lot.
    I will share useful information.
    It's my website.
    머니상

    OdpowiedzUsuń
  40. It's a very good content.
    I'm so happy that I learned these good things.
    Please come to my website and give me a lot of advice.
    It's my website address.

    온라인홀덤

    OdpowiedzUsuń
  41. I really enjoy your web’s topic. Very creative and friendly for users. Definitely bookmark this and follow it everyday.
    건마탑

    OdpowiedzUsuń
  42. everyone an extremely breathtaking chance to read from this blog.
    It is always so lovely and jam-packed with a great time
    오피헌터

    OdpowiedzUsuń
  43. Howdy! Do you know if they make any plugins to assist with SEO? I’m trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I’m not seeing very good results. If you know of any please share. Cheers! 안전토토사이트

    OdpowiedzUsuń
  44. Wonderful, what a weblog it is! This webpage gives valuable data to us, keep it up.
    토토사이트웹

    OdpowiedzUsuń
  45. Very good article. I absolutely love this site. Stick with it!
    바카라사이트윈

    OdpowiedzUsuń
  46. Nice post. I used to be checking continuously this weblog and I am inspired! Extremely useful information particularly the final phase :)
    토토사이트링크

    OdpowiedzUsuń
  47. Hello, i think that i saw you visited my site this i came to “return the favor”.I am trying to find things to
    enhance my web site!I suppose its ok to use a few of your ideas!!
    바카라사이트윈

    OdpowiedzUsuń
  48. It is very well written, and your points are well-expressed. I request you warmly, please, don’t ever stop writing.
    토토사이트링크

    OdpowiedzUsuń
  49. betflix start betting and then just have to win to win the jackpot or not. รับเครดิตฟรี

    OdpowiedzUsuń
  50. It is my first visit to your blog, and I am very impressed with the articles that you serve. Give adequate knowledge for me. Thank you for sharing useful material. I will be back for the more great post. 먹튀검증사이트 But by chance looking at your post solved my problem! I will leave my blog, so when would you like to visit it?!

    OdpowiedzUsuń
  51. I have read this blog and i must say there is some very good information given in this blog. Thanks for that. 카지노사이트탑

    OdpowiedzUsuń
  52. ᴡhat a web site it is! Thiiѕ web site gives helpfcul facts to us, keep it up. 카지노사이트

    OdpowiedzUsuń
  53. Simply desire to say your article is as amazing.
    카지노사이트

    OdpowiedzUsuń
  54. Really very beneficial tips are provided here and, Thank you so much. Keep up the good works.
    온라인카지노

    OdpowiedzUsuń
  55. I bookmark this site and will find your posts frequently in the future. 카지노사이트

    OdpowiedzUsuń
  56. This is an extraordinary element for sharing this useful message. I am dazzled by the information you have on this blog.
    카지노

    OdpowiedzUsuń
  57. It’s impressive that you are getting thoughts from this piece of writing as well as from our discussion made at this time.

    Get live sports news on: 토토사이트



    OdpowiedzUsuń
  58. Nice info, I love the way you express words with emotions. 경마사이트

    OdpowiedzUsuń
  59. I like what you guys are up also. Such intelligent work and reporting! Keep up the excellent works guys I’ve incorporated you guys to my blogroll. I think it will improve the value of my site :). 파친코사이트


    OdpowiedzUsuń
  60. I must appreciate the blogger. This is the most useful blog for everyone.Thanks for sharing. 경마

    OdpowiedzUsuń
  61. This is the great initiative taken as it makes all the researchers explore new ideas and share their perspective along with their colleagues Feel free to visit my website; 카지노


    OdpowiedzUsuń
  62. Wow!!! It was really an Informational Article which provide me with much Insightful Information. 온라인카지노

    OdpowiedzUsuń
  63. I would like to first thank the author for such an Insightful Content. keep it up! thankyou Feel free to visit my website; 카지노

    OdpowiedzUsuń

  64. Very informative and well-written post! The quite interesting and nice topic chosen for the post. thankyou Feel free to visit my website; 바카라사이트

    OdpowiedzUsuń
  65. Great beat ! I wish to apprentice while you amend your web site, how can i subscribe for a blog website?
    The account helped me a acceptable deal. I had been a little bit acquainted of
    this your broadcast offered bright clear concept
    english stories english short stories with moral value What is the factorial of 100

    OdpowiedzUsuń
  66. I was impressed by your writing. Your writing is impressive. I want to write like you.스포츠토토사이트 I hope you can read my post and let me know what to modify. My writing is in I would like you to visit my blog.

    OdpowiedzUsuń
  67. It's very interesting. And it's fun. This is a timeless article. I also write articles related to , and I run a community related to 메이저사이트. For more information, please feel free to visit !!

    OdpowiedzUsuń
  68. After study a handful of the blog posts with your internet site now, we truly like your technique for blogging. I bookmarked it to my bookmark internet site list and are checking back soon. 메리트카지노

    OdpowiedzUsuń
  69. เกมสล็อต PG SLOT เกมใหม่ล่าสุด Bali Vacation เกมสล็อตบาหลี เกมสล็อตวันพักผ่อนสบายๆ เล่นง่าย รายได้ดี เกมใหม่ที่มีพร้อมกับธีมที่สดใส เกมล่าสุดจาก PG เกมสล็อต 3D ภาพสวยวาม เอฟเฟ็กการออกรางวัล เข้าสปินสุดอลังกาล เสียดนตรีประกอบลื่นหู เล่นง่ายได้เงินชัวร์ เกมสล็อตตัวคูณเยอะ เช้าโบนัสไว เป็นเกมที่คู่ควรต่อการทำเงินมากที่สุด ลุ้นรับเงินรางวัลทุกครั้งที่หมุนสปิน.

    OdpowiedzUsuń