Spokojnie to tylko ziemniaczane kotleciki. Kartoflaki pochodzą z województwa lubelskiego, tam pod tą nazwą można też spotkać to danie w postaci wielkich załadowanych klusek.
Farsz do kartoflaków bywa różny, ja postawiłam na kolor i świeżość, czyli współczesną interpretację regionalnego przepisu.
Moje kartoflaki wypełniłam farszem z zielonego groszku z ziołami. Jest tak dobry, że bardzo trudno go nie podjadać !
5-6 średnich ziemniaków
3-4 łyżki dowolnej mąki
Sól
Gałka muszkatołowa
1 cebula
300g zielonego groszku
Listki świeżej mięty
Listki świeżej bazylii lub czosnku niedźwiedziego
Sok z 1/2 cytryny lub limonki
Sól
Pieprz
💚Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Następnie obierz i przeciśnij przez praskę lub ubij. Dobrze posól i dodaj około 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej. Mieszaj i dodawaj mąki, tak by powstało ciasto.
💚Cebulę pokrój drobno i zacznij podsmażać na patelni z 3 łyżkami oliwy. Dodaj groszek. Smaż około 5 minut aż groszek zrobi się miękki.
💚Przełóż do miski i zblednij lekko. Dodaj drobno posiekane zioła. Około 1 łyżkę mięty i 1 łyżkę bazylii. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem .
💚Na dłoni rozpłaszcz kawalek ciasta ziemniaczanego. Porcjuj farsz i zlepiaj. Lekko spłaszcz.
💚Tak powstałe kartoflanki można gotować w wodze, ale lepsze są zapiekane.
💚Piecz w 190st około 30-40minut. Po 20 minutach przewróć na drugą stronę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz