Pasta alla puttanesca to tradycyjnie danie kuchni włoskiej. To danie pochodzi z kuchni biednej i jest gotowane z podstawowych składników .
Wciąż budzi wiele kontrowersji i zadaje pytanie skąd wzięła się jego nazwa ? Prawdopodobnie wcale nie nawiązuje do najstarszego zawodu na świecie , ale po prostu do lokalnego przekleństwa z Kampanii.
Danie powstało na wyspie Ischia , pewien kucharz miał usłyszeć od głodnych znajomych: „ è tardi e abbiamo fame, dove vuoi che andiamo... facci una puttanata qualsiasi!” , czyli mniej więcej „ej jest późno i jesteśmy głodni , dokąd mamy iść … zrób nam cokolwiek jakieś gówno !”.
I tak powstało danie śmieciowe z pomidorów, ostrej papryczki, kaparów , lokalnych oliwek i natki pietruszki . Tak, tradycyjnie dodaje się też anchovy, ale ryby to kumple !
Sos jest ostry i wyrazisty, dlatego idealnie pasuje do mięciutkiej i słodkiej fasoli.
I tak powstało danie śmieciowe z pomidorów, ostrej papryczki, kaparów , lokalnych oliwek i natki pietruszki . Tak, tradycyjnie dodaje się też anchovy, ale ryby to kumple !
Sos jest ostry i wyrazisty, dlatego idealnie pasuje do mięciutkiej i słodkiej fasoli.
Morze oliwy
3 ząbki czosnku
Duża szczypta peperoncino
Garść czarnych oliwek
2 łyżki kaparów
Puszka pomidorów
Narta pietruszki
300-400g ugotowanej fasoli ( może być z puszki )
💚 Czosnek zgnieć i obierz . Nie trzeba siekać .
💚 W rondlu rozgrzej morze oliwy. Wrzuć czosnek.
💚 Niech zaaromatyzuje oliwę , jeśli chcesz żeby było czosnkowo możesz posiekać .
💚 Dodaj peperoncino i przemieszaj. Po chwili dodaj kapary i oliwki .
💚 Dodaj pomidory. Wlej do puszki wodę i przemieszaj . Wlej do potrawy.
💚 Gotuj spokojnie około 5 minut. Dodaj fasolę i wymieszaj.
💚 Gotuj jakieś 10 minut .
💚 Niech całość zgęstnieje .
💚 Dopraw solą jeśli jest potrzeba .
💚Podawaj z drobno posiekaną natką pietruszki .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz