Soczewiaki to tradycyjna potrawa wpisana na listę produktów regionalnych Podlasia. To przykład tradycyjnej kuchni wiejskiej. Kiedy pokazałam przepis na podobne kakory, dostałam dużo komentarzy właśnie o soczewiakach. Oba przepisy są podobne, bo opierają się na cieśnie ziemniaczanym z farszem.
Kiedyś soczewica stanowiła ważny składnik codziennego jadłospisu ze względu na swoją wartość odżywczą oraz łatwość przechowywania. Teraz też soczewicę jada się często, dlatego łapcie ten wspaniały , regionalny przepis.
5-6 mącznych ziemniaków
Mąka ziemniaczana
1 cebula
1 marchewka (niekoniecznie )
1 liść laurowy
100g suchej zielonej soczewicy ( ok 200-300g ugotowanej )
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku lub estragonu
Sól
Pieprz
Oliwa/olej
💚Soczewicę ugotuj na miękko - ale niech nie rozpada się za bardzo.
💚Ziemniaki ugotuj w łupinach, następnie obierz.
💚Najlepiej użyj świeżych, jeszcze ciepłych ziemniaków, ale wczorajsze też się sprawdzą.
💚Ziemniaki zgnieć i ubij w misce. Podziel ziemniaki nożem na 4 części . Jedna część przenies na bok. W miejsce 1/4 ziemniaków wsyp mąkę.
💚Dodaj dużą szczyptę soli. Połącz składniki w ciasto.
💚Cebulę posiekaj w kostkę , marchewkę zetrzyj na tarce .
💚Cebulę posiekaj w kostkę , marchewkę zetrzyj na tarce .
💚Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. Zacznij smażyć cebulę i marchewkę.
💚 Dodaj liść laurowy i lekko posól.
💚Smaż ok 5 minut. Dodaj ugotowaną soczewicę oraz zioła. Farsz można zblendować w 4 miejscach tak by składniki farszu lepiej się połączyły. Dopraw solą i pieprzem. Farsz powinien przestygnąć.
💚Przygotuj blaszkę z papierem do pieczenia. Papier skrop oliwą.
💚Ciasto podziel na 10 kawałków ( u mnie jakoś zawsze 9). Każdy kawałek spłaszczaj , by ciasto się nie lepiło podsypuj mąką. Porcjuj farsz . Zlepiaj ciasto.
💚Układaj soczewiaki na blaszce. Skrop oliwą . Zapiekaj w 180st przez około 30 minutach . Po 15 przewróć je na drugą stronę .
💚Podawaj z sosem pomidorowym lub grzybowym, z roślinną śmietaną lub solo.
💚Przygotuj blaszkę z papierem do pieczenia. Papier skrop oliwą.
💚Ciasto podziel na 10 kawałków ( u mnie jakoś zawsze 9). Każdy kawałek spłaszczaj , by ciasto się nie lepiło podsypuj mąką. Porcjuj farsz . Zlepiaj ciasto.
💚Układaj soczewiaki na blaszce. Skrop oliwą . Zapiekaj w 180st przez około 30 minutach . Po 15 przewróć je na drugą stronę .
💚Podawaj z sosem pomidorowym lub grzybowym, z roślinną śmietaną lub solo.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz