Kakory. To przepis z Podlasia. To ziemniaczane kotleciki faszerowane marchewką , a następnie zapiekane. To kolejna zadziwiająca , regionalna potrawa. Polska Kuchnia jest ich pełna! Powinniśmy wracać, przypominać i uczyć się regionalnych receptur, ale też warto dostosować je do własnych smaków.
W moim przepisie na kakory niewiele się zmienia. Sam farsz po prostu doprawiłam imbirem - on tak wspaniale pasuje do marchewki. Dodałam też do farszu łyżkę masła orzechowego, ale jest ono totalnie opcjonalne.
5 ziemniaków
1/2 szklanki mąki
Sól
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
2-3 marchewki
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
2 cm imbiru
1 łyżeczka majeranku
Sól
Pieprz
1 łyżka masła orzechowego (opcjonalnie )
Jogurt roślinny do podania
Olej
💚Posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach.
💚 Na patelni rozgrzej w łyżki oleju lub oliwy.
💚Zacznij podsmażać cebulę .
💚Po 4 minutach dodaj posiekany czosnek oraz imbir. Przemieszaj.
💚Dodaj startą marchewkę . Smaż aż marchewka będzie miękka.
💚Dodaj startą marchewkę . Smaż aż marchewka będzie miękka.
💚 Dopraw majerankiem, solą i pieprzem .
💚Przenieś do miski . Farsz musi się ostudzić .
💚Dodaj masło orzechowe, farsz będzie się teraz przyjemnie lepić .
💚Ugotowane ziemniaki wsyp drobniaki i zgnieć . Dodaj mąkę, sól i gałkę. Połącz w ciasto.
💚Ugotowane ziemniaki wsyp drobniaki i zgnieć . Dodaj mąkę, sól i gałkę. Połącz w ciasto.
💚Ciasto podziel na ok 10 kulek. Każdą kulkę spłaszczaj w dłoniach, porcjuj farsz i zlepiaj. Kakory mają kształt pierogów.
💚Przenieś na blaszkę do pieczenia. Posmaruj olejem lub mieszanka oleju i mleka roślinnego.
💚Piecz w 180st przez ok 20-30 minut, aż będą rumiane .
💚Można podawać z jogurtem lub kremem z tofu .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz