Ostatnio lubię eksperymentować z kombuczą i dodaje ją tam, gdzie wcześniej dolałabym wina. W książce „Świętujemy!” znajdziecie przepis na paszteciki z ciasta francuskiego właśnie z porami i ziemniakami. W tamtym przepisie pory dusiłam w winie , co sprawiło że farsz miał wybitny smak. Dziś ten farsz przerabiam na wykwintną i wspaniałą potrawkę z fasolką .
2 pory
3 ziemniaki
1 szklana kombuchy lub białego półwytrawnego wina
2 łyżeczki estragonu
1 łyżeczka tymianku
1 liść laurowy
2 szklanki bulionu roślinnego
Ok 400g ugotowanej białej fasoli
3 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
Sól
Pieprz
Oliwa
💚 Pory przetnij po długości na pół i posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
💚W garze rozgrzewaj kilka łyżek oliwy. Wrzuć pora. Niech powoli smaży się. Mieszaj rzadko . Kiedy por zacznie się rumienić i zmięknie dodaj ziemniaki .
💚Wymieszaj . Dodaj liść laurowy, estragon i tymianek. Wymieszaj i smaż 2 minuty.
💚Wlej kombuche. Mieszaj. Ale pachnie ! Kiedy część płynu odparuje dolej bulionu.
💚Przykryj, niech całość gotuje się, aż ziemniaki zmiękną .
💚Dodaj fasolę . Dodaj płatki drożdżowe i dopraw całość solą i pieprzem .
💚Można teraz jeszcze chwilę gotować bez pokrywki, by całość przyjemnie się zagęściła .
💚 Podawaj z chlebem lub bez
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz