Założę się , że już większość z Was wie już co będzie jeść w te Święta. Mimo to postanowiłam przygotować serię regionalnych i polskich przepisów , które mogą się spodobać. A nóż trafią na stoły w Wigilię, podczas świąt czy po prostu zjecie je w grudniu.
Czy nazwać jakoś tę serię ?
Jako pierwszy przedstawiam przepis na pierogi szlachcice . Ich farsz przygotowuje się z surowych, tartych ziemniaków z dodatkiem cebuli i majeranku.
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju
1 szklanka wrzątku
7 ziemniaków
2-3 cebule
2 ziela angielskie
2 liście laurowe
2 łyżeczki majeranku
Pieprz czarny
Olej
💙 Przygotuj miskę i wyłóż ją czystą szmatką . Ziemniaki obierz. Ścieraj do miski na małych oczkach. Nie odciskach mocno, ale niech nadmiar wody ścieknie.
💙 Cebulę posiekaj w drobną kostkę .
💙 Na patelni rozgrzej 5 łyżek oleju.
💙 Smaż cebulę powoli , mieszaj rzadko.
💙 Niech się zarumieni.
💙 Dodaj liście laurowe i ziela angielskie . Przemieszaj .
💙 Wsyp starte ziemniaki. Dodaj dużą szczyptę soli - ok 1/2 łyżeczki .
💙 Smaż mieszając . Ziemniaki muszą przestać być surowe.
💙 Dodaj majeranek i dużo pieprzu. Spróbuj .
💙 Niech farsz będzie wyrazisty. Farsz musi ostygnąć .
💙 Do miski odmierz mąkę. Dodaj sól i olej. Wlej wrzątek i mieszaj . Następnie wyrabiaj ok 15 -20 minut. Zawiń w woreczek i zostaw na 30 minut .
💙 Ciasto wakuj. Wycinaj koła . Faszeruj i zlepiaj pierogi.
💙 Gotuj w osolonej wodzie ok 2 minuty od wypłynięcia .
💙 Po osuszeniu podsmażaj na złoto, albo podawaj z omastą . Jeszcze lepsze będą z kwaśną roślinną śmietaną .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz