Farszynki to kolejne danie regionalne, które chcę Wam pokazać. Pochodzi z Warmii i Mazur . To ciasto ziemniaczane z farszem. W postnej i roślinnej wersji świetnie sprawdzi się kapusta, soczewica albo taki aromatyczny farsz z pieczarek .
1 kg ziemniaków
2-3 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 cebula
500g pieczarek
1 łyżeczka estragonu
1 łyżeczka tymianku
1 liść laurowy
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego lub keczupu
Sól
Pieprz
Olej
💚Ugotuj ziemniaki.
💚Cebulę i pieczarki posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju . Wrzuć pieczarki. Nie mieszaj. NIE MIESZAJ. Czekaj cierpliwie, aż grzyby opadną i zarumienią się od spodu. Przemieszaj i nadal smaż , aż pieczarki będą lekko brązowe.
💚Dodaj estragon, tymianek, liść laurowy i dużą szczyptę soli.
💚Dodaj posiekaną cebulkę i nadal smaż mieszając od czasu do czasu. Kiedy wszystko pięknie się zarumieni dodaj keczup i pieprz. Dopraw solą . Farsz powinien ostygnąć .
💚Ziemniaki zgnieć przez praskę lub ubij. Dodaj mąkę oraz gałkę i wymieszaj.
💚Formując farszynki można sobie posypywać mąką . Rozpłaszczaj ciasto na dłoni. Porcjuj farsz , zamknij farszynkę i uformuj kotlecika.
💚Smaż na rozgrzanym oleju. Na złoto z obu stron .
\
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz