Kiedy jesienne, chłodne powietrze zaczyna szczypać w policzki, nie ma nic lepszego niż talerz gorącej, aromatycznej zupy. Jesień to czas, kiedy szczególnie potrzebujemy ciepła – zarówno tego z koca i świec, jak i tego, które płynie z naszego wnętrza. Dlatego dziś mam dla Ciebie przepis na złotą zupę imbirową – pełną smaku, koloru i naturalnych właściwości rozgrzewających.
Inspiracją do tego przepisu był rozgrzewający i wspomagający odporność napój złote mleko, którego najważniejszymi składnikami są imbir i kurkuma.
🌿 Dlaczego warto jeść imbir?
Imbir to korzeń, który od wieków króluje w kuchni i medycynie naturalnej. Ma intensywny, lekko pikantny smak i niezwykłe właściwości prozdrowotne.
- Rozgrzewa od środka – dzięki zawartości gingerolu poprawia krążenie i podnosi temperaturę ciała, co czyni go idealnym na chłodne dni.
- Wzmacnia odporność – działa przeciwzapalnie i antybakteryjnie, pomagając organizmowi walczyć z infekcjami.
- Łagodzi mdłości i wspiera trawienie – kilka plasterków imbiru potrafi zdziałać cuda po ciężkim posiłku.
✨ Kurkuma – złoty skarb natury
Kurkuma, znana ze swojego intensywnego, żółtego koloru, to kolejny cud natury. Główny składnik aktywny, kurkumina, ma silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne.
Regularne spożywanie kurkumy może:
- wspierać odporność i detoksykację organizmu,
- poprawiać pracę wątroby,
- łagodzić objawy przeziębienia,
- a w połączeniu z odrobiną czarnego pieprzu – zwiększa się jej przyswajalność nawet kilkukrotnie
2 szalotki
2 łodygi selera naciowego
1 duża marchewka
2 ziemniaki
4-5cm kawałek kurkumy ( lub łyżeczka suszonej )
4-5cm kawałek imbiru
1/3 szklanki białego ryżu
500ml bulionu warzywnego
1 puszka mleka kokosowego
Sól
1 płaska łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżeczka kuminu
Oliwa
200g ugotowanej ciecierzycy
1 łyżka gochujang lub jakaś ostra papryka + 1 łyżka syropu z agawy (gochujang jest słodka)
Szczypior
💫 Cebulę i seler pokrój drobno. Marchewkę przetnij po długości na ćwiartki i pokrój w kostkę. Ziemniaki również pokrój w około 1-2cm kostkę.
💫Przy pomocy łyżki obierz imbir , kurkumę obieraj obieraczką.
💫Ryż wypłukuj pod bierzacą wodą - ryż także doda fajnej konsystencji.
💫W garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy.
💫W garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy.
💫Przyda się tarka o małych oczkach . Zatrzyj kurkumę, a następnie imbir. Chwilę smaż mieszając i uważając by nie przypalić .
💫Dodaj cebulę i seler. Mieszaj .
💫Kiedy wszystko się połączy dodaj ziemniaki i marchewkę . Posól . Smaż ok 3 minuty.
💫Dodaj ryż. Przemieszaj .
💫Następnie zalej wodą. Gotuj na małej temperaturze . Ziemniaki powinny zmięknąć.
💫Zalej wszystko mlekiem kokosowym i dodaj przyprawy.
💫Zalej wszystko mlekiem kokosowym i dodaj przyprawy.
💫Ryż powinien się przyjemnie rozgotować , a warzywa być miękkie .
💫Spróbuj , dopraw solą i może jeszcze imbirem lub cayenne.
💫Jesli jest potrzeba dodaj wody/bulionu .
💫Międzyczasie na blaszkę wysyp ugotowaną ciecierzycę .
💫Międzyczasie na blaszkę wysyp ugotowaną ciecierzycę .
💫Skrop oliwą , posól o dodaj ostrą pastę. Wymieszaj i zapiekaj w 200st przez ok 15 minut mieszając od czasu do czau.
💫Zupę podawaj z ciecierzycą i szczypiorem lub innym świeżym ziołem .
💫Zupę podawaj z ciecierzycą i szczypiorem lub innym świeżym ziołem .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz