Jeśli znasz kogoś, kto nadal nie przepada za tofu, to chyba już ostatni przepis jaki można mu zaproponować. Przepis ostatniej szansy jak domówią. Może zmieni zdanie- jak nie to nie ma już pomocy. Bo tofu z tego przepisu - nie smakuje jak tofu! Jest chrupiące, ma mocno przyrumienioną i grubą skórkę. W środku jest miękkie i ma dość twarogowy smak. To wszystko dzięki chińskiej metodzie gotowania tofu w wodzie… z sodą ! Alkaliczny odczyn robi tu całą robotę , bo mocno wpływa na strukturę i smak sojowego białka . Całość pluska się w prostym , umamicznym sosie.
2 kostki tofu*
1 płaska niepełna łyżka sody ( na ok 2L wody)
Mąka ziemniaczana
2 ząbki czosnku
2cm kawałek imbiru
1 szalotka
1 chili
Szczypior
1 łyżeczka cukru
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego
Olej
💚Tofu krój na większą kostkę . Takie ok 2x2 .
💚 Zagotuj w garnku ok 2 L wody. Dodaj sodę i wymieszaj .
💚Wrzuć kawałki tofu i gotuj ok 5 minut. Jeśli woda się zabarwi na lekko żółty kolor to ok.
💚Tofu wyłów i osusz.
💚Tofu wyłów i osusz.
💚Następnie otocz w mące ziemniaczanej.
💚Układaj na blaszcze , ale tak by kawałki się nie stykały. Można użyć air frayera, albo smażyć na oleju. Tofu lekko skrop olejem. Piecz w 200st ok 20 minut. Czasem zaglądaj do piekarnika , niech tofu się zarumieni.
💚W tym czasie przygotuj sos.
💚W tym czasie przygotuj sos.
💚 Czosnek, cebulę i chili posiekaj bardzo drobno. Z chili oczywiście usuń nasionka.
💚Imbir obierz łyżką i zetrzyj na tarce .
💚Dodaj dla koloru trochę szczypioru , a na koniec łyżeczkę cukru.
💚Wszystko powinno znajdować się w metalowej lub żaroodpornej miseczce . NIE PLASTIKU ANI CIEKIM SZKLE
💚W rondlu podgrzewaj ok 1/5 - 1/4 szklanki oleju. Zalej wszystko gorącym olejem i przemieszaj.
💚W rondlu podgrzewaj ok 1/5 - 1/4 szklanki oleju. Zalej wszystko gorącym olejem i przemieszaj.
💚Kiedy olej się ostudzi dodaj sos sojowy oraz ocet. Wymieszaj .
💚Dodaj do sosu upieczone tofu. Mieszaj by kawałki pokryły się w sosie.
💚 I tyle ! Podawaj z ryżem lub jak tam chcesz .
* używam tofu solida food ten w plastikowej miseczce lub małe kostki tofu bio planet- oba mają fajny kwaskowaty posmak i świetnie się z nimi gotuje .
💚Dodaj do sosu upieczone tofu. Mieszaj by kawałki pokryły się w sosie.
💚 I tyle ! Podawaj z ryżem lub jak tam chcesz .
* używam tofu solida food ten w plastikowej miseczce lub małe kostki tofu bio planet- oba mają fajny kwaskowaty posmak i świetnie się z nimi gotuje .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz