Maj to dla mnie czas szparagów. Zielone to moje ulubione. Późną wiosną szparagów jem wiele. Dodaje je nawet do tofucznicy lub jem z makaronem albo po prostu podsmażam i kładę na talerzu obok innych sezonowy warzyw.
Taka sezonowa sałatka ze szparagami i młodymi ziemniakami jest wspaniała, ale składnikiem który sprawia, że tak trudno oderwać się od swojej porcji jest.. ogórek małosolny.
Oj tak. jeszcze chrupki i zielony lekko słonawy ogórek pasuje do ziemniaków i szparagów iiiideeeaaaaalnieeeeee
To prosty przepis, w którym może znaleźć się wszystko. Świetnie będzie też pasować duża biała fasola, albo lekko podsmażone tofu.
kilka ziemniaczków
pęczek zielonych szparagów
1-2 ogórki mało solne
2-3 rzodkiewki
koperek
1 czerwona cebula
szczypta soli
2 łyżki soku z cytryny
1-2 łyżeczki musztardy francuskiej
1-2 kopiate łyżki roślinnego majonezu lub jogurtu
skórka z cytryny
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz
ew 1 ząbek czosnku
💚Ziemniaki oczyść, przekrój na pół i gotuj w osolonej wodzie.
💚 Szparagi złam . Zdrewniałe końcówki można użyć do bulionu. Resztę pokrój na 2cm kawałki. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy. Wsyp szparagi i lekko je posól. Smaż ok 5 minut mieszając od czasu do czasu.
💚Cebule przetnij na pół. Obierz i pokrój w cieniutkie paski. Lekko posól i skrop sokiem z cytryny. Teraz mieszaj dłonią i lekko zgniataj. Cebulka zrobi się miękka, różowa i puści sok.
💚Przygotuj miskę. Połącz w niej musztardę z roślinnym majonezem. Dodaj skórkę z cytryny oraz sok z połowy cytryny. Wymieszaj. Posól i popieprz.
💚 Do miski z dressingiem wsyp ogórka oraz rzodkiewkę pokrojoną w małą kosteczkę.
💚 Dodaj szparagi i ugotowane ziemniaki.
💚 Wymieszaj.
💚 Dodaj duuużo posiekanego koperku.
💚 Całość jeszcze lekko popieprz.
💚 Na wierzch ułóż różowiutką cebulę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz