maja 19, 2023

maja 19, 2023

SAŁATKA RYNECZKOWA - Z MŁODYCH ZIEMNIACZKÓW ZE SZPARAGAMI I OGÓKIEM MAŁOSOLNYM

sałatka ryneczkowa


 Sałatka ryneczkowa, czyli sałatka z tego co co kupiłam dziś na ryneczku. Maj to wdzięczy miesiąc. Wszystko dookoła się zieleni i odradza. Ryneczki i targowiska zapełniają sezonowymi warzywami, których też pojawia się coraz więcej. 

Maj to dla mnie czas szparagów. Zielone to moje ulubione. Późną wiosną szparagów jem wiele. Dodaje je nawet do tofucznicy lub jem z makaronem albo po prostu podsmażam i kładę na talerzu obok innych sezonowy warzyw.

Taka sezonowa sałatka ze szparagami i młodymi ziemniakami jest wspaniała, ale składnikiem który sprawia, że tak trudno oderwać się od swojej porcji jest.. ogórek małosolny.

Oj tak. jeszcze chrupki i zielony lekko słonawy ogórek pasuje do ziemniaków i szparagów iiiideeeaaaaalnieeeeee

To prosty przepis, w którym może znaleźć się wszystko. Świetnie będzie też pasować duża biała fasola, albo lekko podsmażone tofu. 

Podoba Ci się ten przepis?

Postaw mi kawę na buycoffee.to





sałatka ryneczkowa




kilka ziemniaczków
pęczek zielonych szparagów
1-2 ogórki mało solne
2-3 rzodkiewki
koperek

1 czerwona cebula
szczypta soli
2 łyżki soku z cytryny

1-2 łyżeczki musztardy francuskiej
1-2 kopiate łyżki roślinnego majonezu lub jogurtu
skórka z cytryny
sok z 1/2 cytryny
sól
pieprz
ew 1 ząbek czosnku


💚Ziemniaki oczyść, przekrój na pół i gotuj w osolonej wodzie.

💚 Szparagi złam . Zdrewniałe końcówki można użyć do bulionu. Resztę pokrój na 2cm kawałki. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy. Wsyp szparagi i lekko je posól. Smaż ok 5 minut mieszając od czasu do czasu.

💚Cebule przetnij na pół. Obierz i pokrój w cieniutkie paski. Lekko posól i skrop sokiem z cytryny. Teraz mieszaj dłonią i lekko zgniataj. Cebulka zrobi się miękka, różowa i puści sok.

💚Przygotuj miskę. Połącz w niej musztardę z roślinnym majonezem. Dodaj skórkę z cytryny oraz sok z połowy cytryny. Wymieszaj. Posól i popieprz.

💚 Do miski z dressingiem wsyp ogórka oraz rzodkiewkę pokrojoną w małą kosteczkę.

💚 Dodaj szparagi i ugotowane ziemniaki.

💚 Wymieszaj.

💚 Dodaj duuużo posiekanego koperku.

💚 Całość jeszcze lekko popieprz. 

💚 Na wierzch ułóż różowiutką cebulę.



sałatka ryneczkowa




2 komentarze:

  1. Wygląda absolutnie fascynująco. Niesamowite kolory oraz generalnie prezencja.

    OdpowiedzUsuń
  2. Cały rok czekam żeby móc zrobić sałatkę ryneczkową.

    OdpowiedzUsuń