listopada 22, 2021

listopada 22, 2021

PASZTET DYNIOWY



Okres przed świąteczny kojarzy mi się z kilkoma potrawami. Zdecydowanie jednym z nich są pasztety. Czy można sobie wyobrazić okresu zimowego i zimowych obiadów rodzinnych bez wegańskiego pasztetu? Co rok staram się przygotować na boga nowy przepis na pasztet. Wegańskie pasztety są wdzięczne bo do ich przygotowania można użyć czegokolwiek. 

Pasztety mogą być na bazie strączków w tefy są zdecydowanie bardzo pożywne i treściwe. Można sięgać po kasze, albo po prostu po warszawy.

Pasztet z powodzeniem da upiec się bez jaka. Massę sklei mąka, mąka z ciecierzyca, bułka tarta, ugotowana kasza- ale tym dodatkiem właściwie trzeba się martwić, kiedy masa jest za mokra.

Kiedy przygotowujemy pasztet z samych kasz lub kaszy i grochu zamiennik jajka nie jest potrzebny. 

Postanowiłam wiec, że przygotuję prosty pasztet dyniowy. Dynia to warzywo które ma sporo soku i by pasztet nie rozpadł się po upieczeniu warto faktycznie zadbać o zwartą konsystencję masy.

Jeśli chodzi o przyprawy to zostawiam tu pewną dowolność. Dynia lubi wszystkie smaki. Jest delikatnie słodka, więc pasuje do niej też jabłko lub gruszka. 



pasztet dyniowy

pasztet dyniowy


1,5- 2kg dyni (muscat, hokaido lub piżmowa)
1 duża  cebula
kilka łyżek oliwy
2 ząbki czosnku
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki majeranku lub tymianku
szczypta gałki muszkatołowej
słodka lub ostra papryka (niekoniecznie) 
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz ziołowy
3 łyżki kaszy mannej/ bułki tartej/ polenty/ mielonych płatków owsianych



💚 Dynię obierz pokrój na mniejsze kawałki i piecz w 200 stopniach przez około 30 minut.

💚 W tym czasie obierz cebulę i pokrój drobno. Zacznij podsmażać na oliwie z dodatkiem liście laurowych i ziela angielskiego.

💚 Przenieś do miski bez ziela i liści. Dodaj upieczoną dynię. 

💚 Dodaj wszystkie przyprawy i zmiksuj na gładką masę. 

💚 Wsyp 2 duże łyżki kaszy mannej wymieszaj i zostaw na 5 minut. W tym czasie kasza napęcznieje i wsiąknie nadmiar wilgoci z masy. 

💚 Spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Nie zapomnij o koncentracie pomidorowym. 

💚 Jeśli masa jest nadal widocznie zbyt luźna i mokra dodaj jeszcze bułki tartej. 

💚 Przenieś do foremki na pasztet. Ozdób od góry pomidorkami, konfiturą z żurawiny lun czerwonej cebuli.

💚 Piecz około 40 minut w 180 stopniach. 

💚 Przed krojeniem pasztet powinien całkowicie przestygnąć. 



pasztet świąteczny

7 komentarzy:

  1. Super przepis! A czy wiesz ile to jest mniej więcej gotowego puree z dyni? :) Mam zamrożone i nie wiem jak to policzyć

    OdpowiedzUsuń
  2. Podbijam pytanie. Rowniez i u mnie w zamrazalniku lezakuje puree z dyni

    OdpowiedzUsuń
  3. Hej! Waga dyni przed czy po obraniu i wyjęcou pestek?

    OdpowiedzUsuń
  4. We are really grateful for your blog post. You will find a lot of approaches after visiting your post. Great work!
    고스톱

    OdpowiedzUsuń
  5. I am a new user of this site so here I saw multiple articles and posts posted by this site, I curious more interest in some of them hope you will give more information on this topics in your next articles.
    스포츠토토

    OdpowiedzUsuń
  6. Extremely decent blog and articles. I am realy extremely glad to visit your blog. Presently I am discovered which I really need. I check your blog regular and attempt to take in something from your blog. Much obliged to you and sitting tight for your new post. 메이저사이트모음

    OdpowiedzUsuń
  7. my name is Albert Roy and I am a student today I am searching about for my sister's assignment work and I see your post It is good for my sister because she has interested in cookery. she learns the recipe and tries to make this food. she studies about the cookery assignment and she had to face many difficulties and then she has taken help from the best Best assignment help online service. She tell me about this site It is good for students.

    OdpowiedzUsuń