czerwca 29, 2021

czerwca 29, 2021

TARTA TATIN - PROSTA TARTA Z POLSKICH JABŁEK

 


WSPÓŁPRACA


Zauważyłam, że ostatnimi czasy mniej piekę. Kiedyś chciało mi się z okazji weekendu zmalować tort, lub inne wymyślne ciasto. Mój zapał do pieczenia ostatnio zdecydowanie opadł. Ale mam kilka przepisów, które uważam za łatwe i szybkie i zdecydowanie warte zawracania sobie głowy pieczeniem. I ich się trzymam.


Po pierwsze bardzo lubię ciasta drożdżowe i myślę, że jestem w nich całkiem dobra. Po drugie zdecydowanie lubię też proste tarty owocowe, które nie wymagają ode mnie mierzenia i czekania z minutnikiem pod piekarnikiem. Taka jest tarta tatin- idealna dla leniwych i zapominalskich.


W tarcie tatin swój wkład pracy można ograniczyć do minimum. Można sięgnąć po gotowe ciasto na tartę lub ciasto francuskie.

 

Lubię polskie jabłka i jadam je cały rok. To pewnie z przyzwyczajenia bo jabłka od dzieciństwa mam własne od rodziców z działki. Nasz niewielki sad co dwa lata pozwala nam na całkiem pokaźne zbiory pysznych owoców.  Dobrze przechowywane służą nam cały rok. W tym roku musiałam zaopatrywać się w jabłka sama, ale nadal sprawdzam czy jabłka są polskie i najlepiej od lokalnych dostawców.


Lato kojarzy nam się szczególnie z truskawkami czy malinami ale nie zapominajmy o jabłkach! To nie jest owoc tylko sezonowy i jesienny. Można je jeść cały rok,  również w lecie.  Z jabłek można przygotować też  szarlotkę sypaną , orzeźwiający kompot i proste, słodkie placki na miłe wieczory.





Informacja o projekcie:  
„CuTE: Kultywowanie smaku Europy” to kampania informacyjno-promocyjna prowadzona w  latach 2019-2021 przez FruitVegetablesEUROPE (EUCOFEL) – Europejskie Stowarzyszenie Handlu  Owocami i Warzywami. Ma ona na celu zmotywowanie Europejczyków do zmiany swoich  nawyków konsumpcyjnych i prowadzenia bardziej zdrowego stylu życia. Polskie jabłka są jednym z głównych promowanych w kampanii produktów. Polskim partnerem projektu jest Krajowy  Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw (KZGPOiW).  
Projekt jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej. 
Więcej informacji o kampanii „CuTE: Kultywowanie smaku Europy” dostępnych jest w oficjalnym  serwisie projektu:








ciasto:
300g mąki
200g masła roślinnego lub margaryny
70g cukru
szczypta soli

Lub gotowe ciasto na tarte lub ciasto francuskie 

5-6 jabłek
70 g cukru
kilka igiełek rozmarynu lub listki świeżego tymianku


ciasto:

💚 Odmierz do miski mąkę. Zetrzyj na tarce masło. Dodaj cukier i sól. Wyrabiaj aż całość się połączy. Uformuj dysk i schowaj do lodówki na min. 30 minut. Następnie rozwałkuj podsypując mąką na placek grubości 2-3 mm.



💚 Jabłka obierz i pokrój w cienkie plastry. Można też ułożyć połówki jabłek lub ćwiartki. Osobiście lubię do tarty tatin  pokroić jabłka na mniejsze kawałki. Wtedy warstwa jabłek jest o wiele grubsza.


💚 Jabłka przenieś do miski. 


💚 Przygotuj wszystko. Formę do pieczenia (u mnie średnica około 20 cm), jabłka i rozwałkowane ciasto.


💚 Przygotuj patelnię. Najlepsza będzie taka z powłoką non stick, teflon lub granit. 


💚 Wsyp cukier i trzymaj patelnię na małej temperaturze. Niech cukier powoli się roztopi. Staraj się nie mieszać.


💚 Kiedy cukier jest już płynny i przybrał formę karmelu, przy pomocy silikonowej szpatułki przenieś go na formę do pieczenia. 


💚 Ułóż jabłka.


💚 Przykryj jabłka ciastem, odetnij nadmiar ciasta, zostawiając ok 2cm marginesu. Teraz wciśnij margines ciasta pod jabłka.


💚 Zrób widelcem w cieście kilka dziurek.


💚 Piecz w 180-200 stopniach przez 20-30 minut, aż wierzch będzie rumiany. Im dłużej się piecze tym bardziej skarmelizowane są jabłka. 


💚 Po wyciągnięciu odczekaj 5 minut. Następnie przykryj formę dużym talerzem i obróć tak by ciasto opadło na talerz. 


💚 Przystrój ziołami.

















2 komentarze:

  1. czy żeby danie było trochę zdrowsze to można dać miód naturalny gryczany lub lipowy zamiast cukru? też powinien się skarmelizować, wie pewności nie mam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Miód który zagotujesz ma dokładnie takoe same wartości odżywcze jak cukier

      Usuń