lipca 17, 2015

lipca 17, 2015

NAJPROŚCIEJ. MAKARON Z MŁODĄ CUKINIĄ I POMIDORKAMI Z PARAPETU.







Myślę, że we wcześniejszym wcieleniu byłam Włoszką. Nie mokrą wywłoką, a prawdziwą, rosłą kobitą, która jedną ręką wyrabiała ciasto na makaron, a drugą popijała Chianti.
Ta kuchnia jest mi najbliższa. Jest absolutnie prosta, wręcz wstydliwie banalna, a jakże bogata w smaki i po prostu fenomenalna. 
Kuchnia włoska to zioła, sezonowe świeże warzywa, moc przypraw, dobra sól, słońce i miłość.
Kocham włoskie makarony i nie wyobrażam sobie bez nich życia.  A pomidory cenie za absolutnie wszystko. Nawet tym zielonym nie jestem w stanie się oprzeć. Pomidory i makaron stanowią duet idealny, a i gotowanie z nimi to beztroska zabawa w kuchni.
Dlatego, ta pora roku jest dla mnie najbliższa, bo totalnie włoska. Mogę takie makarony jeść codziennie, czasem tylko zamienić rodzaj pasty, albo podmienić cukinię na bakłażana. I nic mi więcej do szczęścia nie potrzeba. Taki makaron, lampka czerwonego chianti, balkon i...
 





2 porcje ulubionego makaronu
1/2 czerwonej cebuli
mała cukinia
1 ząbek czosnku
sól
szczypta cukru
dużo świeżej bazylii

Do podania:
płatki drożdżowe
mielone orzechy lub migdały

♥ Zagotuj wodę na makaron. Posól ją. Gotuj makaron mniej więcej w tym samym czasie, co warzywa. Gotuj makaron na pół twardo. Pod koniec gotowania odlej około 1/3 szklanki wody spod makaronu.

♥ Rozgrzej patelnie z oliwą. 

♥ Cebule obierz i pokrój w pióra. Dodaj na patelnie.

♥ Dodaj posiekany ząbek czosnku. Smaż przez 2 minuty ciągle mieszając.

♥ Cukinię umyj i pokrój w 1cm kostkę. Dodaj na patelnie.

♥ Pomidorku umyj i pokrój na połówki. Większe pomidory np malinowe pokój na ćwiartki. 

♥ Dodaj pomidory na patelnie.

Smaż dopóki cukinia się nie zarumieni, a pomidory lekko zmiękną.

♥ Odcedź ugotowany "na ząb" makaron i przenieś do na patelnię wraz z około 1/3 szklanki wody spod makaronu. Mieszaj przez 1-2 minuty, aż makaron wsiąknie resztę wody.

♥ Dopraw szczyptą soli i cukru. 

♥ Liście bazylii posiekaj i dodaj do makaronu.

♥ Wymieszaj.

♥ Podawaj i jedz od razu. 

♥ Możesz posypać każdą porcję wegańskim parmezanem, czyli mieszanką płatków drożdżowych i posiekanych orzechów. 



 

16 komentarzy:

  1. bardzo lubię kuchnię włoską, a tym bardziej tak proste, smaczne i szybkie dania jak makaron z śswieżymi sezonowymi warzywami <3

    OdpowiedzUsuń
  2. Najprostsze i najpyszniejsze!

    OdpowiedzUsuń
  3. Przepyszne to jest :) "parmezanu" nie użyłam i miałam tylko suszoną bazylię, ale jest tak dobre, że na pewno będę robiła to częściej :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Robię bardzo podobne, pycha. Prostota górą!
    Twoje wygląda lepiej, u mnie zawsze lekko śmieciowo a nie elegancko, nie miałam odwagi fotografować i publikować. nie ukrywam, że natchnęłaś mnie i może spróbuję ;) I masz piękne talerze <3

    OdpowiedzUsuń
  5. Wspaniałe danie,dzięki!

    OdpowiedzUsuń
  6. Pyszne, dziękuję za przepis

    OdpowiedzUsuń
  7. Normalnie jakbym o sobie czytała :) mam to samo: każda kolejna porcja zjedzonego makaronu utwierdza mnie w przekonaniu, że Włosi doskonale wiedzą co robić, żeby mieć szczęście na codzień :)
    Ta wersja dziś po raz pierwszy i znowu pyyyycha!!! Nawet mój młodszy niejadek wcinał że smakiem - a to krytyk najwyższych lotów :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Super przepis. Kuchnia włoska zafascynowała mnie całkiem niedawno, ale uważam że jest fantastyczna. Zaraz zamawiam tutaj https://toskanianatalerzu.pl/Przyprawy_wloskie wszystkie potzrebne włoskie przyprawy i zabieram się za gotowanie według Twojego przepisu

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo fajny przepis, zgadzam się z opinią że kuchnia włoska to przyprawy, słońce i miłość, to chyba w kuchni każdego narodu jest istotną kwestią :)
    Chcących poczuć powyższe zapraszam na warsztaty :D
    https://warsztatqulinarny.pl/szkolenia/wieczorne-spotkania-z-kuchnia-wloska/

    OdpowiedzUsuń
  10. Moja miłość do takiego jedzenia jest nieograniczona. Uwielbiam spaghetti. Coś cudownego!

    OdpowiedzUsuń
  11. MM, wygląda absolutnie apetycznie. Uważam że spaghetti poza pizzą to najlepsze włoskie danie!

    OdpowiedzUsuń
  12. Przepyszny przepis. Jeden z moich ulubionych dań. Często próbuje takie coś ugotować.

    OdpowiedzUsuń
  13. Wróżka Alicja zaprasza na wróżby email lub telefon
    zamów wróżbę szybko i bezpiecznie na stronie wróżka online
    poznaj swoją przyszłość, szybka odpowiedź w 2 godziny

    OdpowiedzUsuń