Kasza to totalnie Polski składnik. W dobie wzrostu zainteresowaniem społeczeństwa kuchnią, jak również otworzeniem się kuchni polskiej na inne światowe smaki, zaczęto kaszę traktować z zainteresowaniem i należytym jej szacunkiem. Polska przeżywała już szał związany z "kaszi" czyli niczym innym jak rodzajem "suszi" bez ryżu, za to z kaszą. Teraz przyszedł czas na inspiracje Włoskie.
Risotto to coś zupełnie oczywistego, ale kaszotto czyli kasza przyrządzona na modłę włoskiego risotto to nowość. Myślę, że w Polsce tego rodzaju danie znalazło już wielu zwolenników. Bo jak nie można pokochać smaku prostych potraw z rozmaitych kasz z dodatkami warzyw?
Najlepszy koper włoski znajdziecie teraz. Szukajcie tych polskich równie dużych i aromatycznych. Jeśli nigdy nie jedliście fenkułu i trochę boicie się jego koperkowego smaku, to danie przypadnie Wam do gustu.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxzB8BZGsT6H-CASQPz7EyVZUalBh8Lqb5CYwB2z8lb6nUvfow8bmd3Khuud1HikdfebGkx9xKUh1OuRqgMSjf43Vm9HcgyPM99_SczlKiwNQ-9eLxNQ_0-DrGSebsmm1SB3n7B-EwswZc/s640/111.jpg)
- 300 kaszy pęczak
- 300g fenkuł
- 1 litr bulionu z warzyw
- 2 łyżki oliwy
- 2 cebule dymki
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżki czerwonego pieprzu
- sól
- zielona cebulka
- pestki z dyni
♥ Podgrzej i zagotuj bulion warzywny.
♥ Dymkę i koper włoski posiekaj drobno.
♥ Rozgrzej rondel z oliwą.
♥ Dodaj do rondla cebulę z fenkułem. Smaż mieszając od czasu do czasu, tak by wszystko lekko się zeszkliło. Dodaj szczyptę mielonej gałki muszkatołowej.
♥ Kaszę wypłucz w zimniej wodzie. A potem dodaj do rondla z fenkułem i cebulą.
♥ Mieszaj przez chwilę. Dodaj 1/2 bulionu.
♥ Gotuj na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu. Kiedy ilość płynów zredukuje się dodaj kolejne 1/2 pozostałości z bulionu. Mieszaj, kiedy płyn znowu delikatnie się zredukuje dodaj resztę bulionu.
Kasza powinna być miękka.
♥ Jeśli jest potrzeba posól do smaku.
♥ Przed podaniem posyp czerwonym pieprzem rozkruszonym w dłoniach.
♥ Dodatkami do pęczotto mogą być orzechy, świeży koper, zielona cebulka lub pestki dyni.
♥ Jedz od razu!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigKS4krqvi_iJoc7c6NvkN7JWof12_dg43QJmmhunZFHJvBX9y9CHTlKk5t2tfxWVkooTNf7Yd0uN-3ltPsgRSEzbZhmlzvkpj0K-ai0CMYp8tlqIhvR8Ul1P6jo8dgneJzS8Xd0vUNTsY/s1600/22.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiij2vOOWjNwt94B0qw5tZy0CAJkQp-EqARYAEmYG19m2REdSEWAbF4e4WsLkwR1zder_O2bhl6lEkYX6R9NqDfclI8P4pyJobEeShBP_PUjoEhoicQLg_Q6Rx0bRtFD13UwROWxWw0ZfsB/s1600/33.jpg)
Niezwykle apetycznie się prezentuje! No i ten zielony wierzch<3
OdpowiedzUsuńrobiłam ostatnio "risotto" z pęczaku. bardzo smaczne jest z dodatkiem selera naciowego i białego wina. coś na wzór risotto jamiego oliviera
OdpowiedzUsuńBiałe wino to podstawa risotta, a ja tym razem totalnie o nim zapomniałam. Wino znajdzie inne zastosowanie ;)
Usuńwyszło pyszne! dodałam troszkę octu jabłkowego i wyszło "palce lizać" =)
OdpowiedzUsuńocet jabłkowy dobry pomysł! ;)
UsuńTakiego dania na bazie kopru włoskiego to ja nie jadłam. Dzięki za pomysł!
OdpowiedzUsuń