PIEROGI Z JAGODAMI

Czytaj więcej »

KRUCHE CIASTO Z BORÓWKAMI. BEZGLUTENOWE

Czytaj więcej »

Słodkie ciacho borówkowe/jagodowe i trochę narzekania

Jak Wam mijają pierwsze upały tego roku? Ja muszę przyznać, że znoszę je ciężko ze względu na  alergię . 

Więc trochę się podduszam, nic mi się nie chce i apetyt mam też słaby.

Dziś pogoda mnie dobiła. Z rana dostałam takiej migreny, że musiałam zrezygnować z pikniku i wszelkich ustawianek.

Ale nie powiem, z pogody się cieszę, jest jasno i ciepło. Koty szaleją, wygrzewają się w słońcu i robią się bardzo mięciutkie i fufiaste i cuuudowne..

Byłam też parę dni we Wrocławiu, ale nie miałam zupełnie czasu na gastronomiczne zwiedzanie. Trochę, żałuję, bo bardzo chciałam odwiedzić bar z koktajlami na Wita Stwosza.  Nadrobię to następnym razem. 

A i jadłam truskawki! smakowały powietrzem, ale nadrabiały wyglądem i kolorem :D

Placek piekłam w nocy z nadzieją, że wezmę go dziś nad Wisłę, no ale zaniemogłam. 

Piecze się szybko i myślę, że jest bardzo fajne bo potrzeba takich składników, które zawsze się zajdą pod ręką.

 Co do płatków użyłam normalnych, ale można użyć bezglutenowych i w tedy całe ciacho jest gluten free.

Ciasto:

• 1,5 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka płatków ryżowych
• 2 łyżki skrobi
• 0.5 szklanki miodu sztucznego/prawdziwego lub jak komuś kieszeń pozwala 0,5 szklanki syropu klonowego
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy firmy Celiko)
• szczypta soli
• 4 łyżki stołowe mleka migdałowego lub sojowego waniliowego
• parę kropel aromatu cytrynowego
• łyżka oleju

Owoce:

•  2 szklanki świeżych owoców 
• 4 łyżki cukru
  
• łyżka tapioki

lub

•  1 szklanka gotowego dżemu

Posypka:

• garść płatków owsianych
• garść wiórek kokosowych
• garść orzechów  (użyłam włoskich)

Mieszamy suche składniki i dodajemy słód, a zaraz potem mleko migdałowe. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na chwilkę by składniki się 'przeżarły', a płatki zwilgotniały. W tym czasie można przygotować owoce. Można użyć  świeże borówki/jagody,  maliny albo truskawki lub ulubiony dżem z dużymi kawałkami owoców.

 Owoce myjemy i wrzucamy do rondelka, zasypujemy cukrem dusimy około 10 minut Lekko rozgniatamy je widelcem. Powinien zrobić się gęsty sos. dodajemy cukier, a na koniec mieszania dodajemy tapioki.


Ciasto na bazie płatków przekładamy na wyłożoną papierem blaszkę (24x24cm.) Rozkładamy je na całej blaszce tak, by dotykało jej ścianek, a potem dokładnie wyrównujemy i  mocno dociskamy.
Następnie nakładamy równo dżem/owoce pomagamy sobie szerokim nożem.
Na koniec posypujemy całe ciasto mieszkanką z płatków owsianych , wiórek kokosowych i orzechów.
Wkładamy do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut.
Ciasto wyciągamy i odkładamy w chłodne miejsce. Potem tylko wystarczy pociąć je na kwadraty i jeść!!

 Słucham nowej Norah Jones, przynudza jak zawsze.
Za to Montgomery Clunk jest czadowe.




i to!

Czytaj więcej »

Ciasto czekoladowe z borówkami amerykańskimi

Kiedyś znalazłam taki przepis na moim ulubionym blogu z wegańskimi przepisami FatFreeVegan.com
Z połączenia gorzkiej czekolady i słodkich borówek powstaje bardzo wyjątkowy smak. Ciasto jest lekkie i bardzo wakacyjne. Ślicznie wygląda i zawsze wychodzi idealne!

Jagoda/Borówka Amerykańska jak sama nazwa wskazuje pochodzi ze Stanów. Jej owoc jest znacznie większy od naszych polskich leśnych jagód, również jest słodsza w smaku.
Jest źródłem witaminy A, potasu a nawet wapnia.


Składniki
1 1/4 szklanki mąki przesianej prze sitko.
3 łyżki kakao w proszku (takiego gorzkiego)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka sproszkowanych nasion lnu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
szklanka wody, mleka roślinnego lub soku z owoców leśnych
1 łyżeczka octu jabłkowego
1/2 szklanki syropu klonowego lub miodu lub innego słodu
tabliczka gorzkiej czekolady
jagody amerykańskie lub zwykłe trudno powiedzieć ile to w zależności od średnicy tortownicy powiedzmy około 2 szklanki.


W misce mieszamy suche składniki, czyli przesianą przez sito mąkę, przesiane kakao, len,sól, proszek do pieczenia i soda. Mieszamy.
W osobnym naczyniu mieszamy mokre składniki. Wodę ,ocet oraz słód.
W suchych składnikach robimy mały dołek i dodajemy mokre składniki. Wszystko mieszamy dużą drewnianą łyżką. Konsystencja ciasta powinna być dość mokra i kleista.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Tortownice smarujemy oliwą , wlewamy masę i wstawiamy do piekarnika na około 30 minut. Oczywiście jeśli nie mamy tortownicy może być zwykła blaszka do ciasta.

Kiedy ciasto się upiecze zostawiamy do ochłodzenia. Nie wyciągamy ciasta z tortownicy!
Następnie w mikrofalówce albo za pomocą "łaźni parowej" tudzeż "kąpieli parowej" nigdy nie wiem jak to się nazywa (czyli mniejszy garnek w większym wypełnionym wodą) roztapiamy tabliczkę gorzkiej czekolady. Kiedy ciasto ostygnie smarujemy wierzch roztopioną czekoladą. Po czym układamy na cieście borówki.

Jest druga wersja ciasta, bez czekolady. Wierzch ciasta smarujemy sosem klonowym, lub jakimś innym.
A Chodzi o to żeby borówki utrzymały się na czymś lepkim.

Czekamy aż czekolada i ciasto się ostudzą. NIE WKŁADAMY DO LODÓWKI! bo w tedy zrobi się nieprzyjemna skorupka.

Czytaj więcej »