Wegan Nerd - roślinne gotowanie: beszamel

Mam ! mam! mam!
Jestem szczęśliwą posiadaczką wegańskich serów Cheezly; mozzarelli i cheddara.
Długo się głowiłam co z nich przyrządzić. Nie powiem, pizza korci bardzo. Ale może jednak coś innego?
Mozzarella już jest wymyślona. Ale przepisu jeszcze nie zdradzę. Wykombinuję cos extra w przyszły weekend.
W końcu nie mogłam się powstrzymać i rozpakowałam cheddar, spróbowałam go na zimno.
hymmm... w smaku specyficzny, nie za słony i dziwnie orzechowy. Dupy szczególnie nie urywa...ale jakoś po chwili miałam ochotę na 2 kawałek ;)
To dość dobry, ale śmieszny smak.

Jednak poszłam trochę w stereotyp. Tak na dobry początek, cheddar będzie dodatkiem do zapiekania. Ale powiem Wam..dawno nie jadłam czegoś tak pysznego!! ale się najadłam! pychota! Zapiekany cheddar przepyszny! i jak cudownie wygląda!

parę pęczków świeżego szpinaku
1/5 szklanki ugotowanego białego ryżu
łyżka mąki albo grysiku
łyżka octu ryżowego
3 ząbki czosnku
sól

1 szklanka mleka sojowego naturalnego lub innego roślinnego
łyżka oliwy z oliwek
1,5 łyżki mąki
sól, czarny pieprz
majeranek

garść startego wegańskiego cheddaru!

♥ Szpinak (szpiinaaak! ) umyj i posiekaj.

♥ Ryż ugotuj z odrobiną soli, tak by się lepił, ale nie był zbyt wodnisty. Pod koniec gotowania dodaj łyżkę stołową octu ryżowego. Ryż odstaw by ostygł.

♥ Szpinak i chłodny ryż przełóż do miski. Dodaj zgniecione 2-3 ząbki czosnku i sól. Zacznij mieszać. Jeśli papka jest za wilgotna dodaj łyżkę mąki/bułki tartej/ grysiku. Jeśli konsystencja ciasta nadaje się do lepienia, uformuj kulki wielkości piłeczki do golfa, następnie ułóż je na żaroodpornym naczyniu.

♥ Sos beszamelowy to wcale nie taka łatwa w wykonaniu sprawa! Do rondla wlej 2 łyżki oliwy z oliwek i szklankę mleka. Kiedy mleko się zagotuje, zmniejsz ogień i powoli wsypuj łyżkę mąki, caaały czas mieszając trzepaczką. Ważne jest żeby nie zrobiły się grudki, ale to wcale nie takie proste. Mieszaj , wyłącz ogień pod rondlem i chwilkę jeszcze mieszaj. Dodaj majeranek i świeżo zmielony czarny pieprz. Wymieszaj i polej przygotowane kulki szpinakowe sosem beszamelowym.

♥ Całość posyp wegańskim chederem.

♥ Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz z nawiewem ( około 140 stopni) lub bez nawiewu (170 stopni) do momentu aż całość się ślicznie zarumieni.

WŁOLA!