Kuchnia indyjska to prawdziwa uczta dla zmysłów — to jedna z najbardziej aromatycznych i różnorodnych kuchni na świecie. Słynie z intensywnych smaków, misternie dobranych przypraw oraz bogactwa regionalnych tradycji kulinarnych. Pewnie dlatego tak nam smakuje na jesień i zimę. Jest rozgrzewająca i pobudzająca.
Sercem gotowania indyjskiego są przyprawy. Jest ich dużo i są różne. Polecam zlokalizować w swojej okolicy sklep indyjski lub poszukać przypraw online.
💚Soczewicę przesyp do miski. Zalej wodą i zostaw na 30 minut . Następnie wypłucz .
💚Przygotuj przyprawy.
💚Smaż ok 30-40s .Przyprawy powinny charakterystycznie tańczyć .
💚Zalej pomidorami i dodaj sól - 1/2 łyżeczki . Mieszaj i gotuj ok 10 minut.
💚Ja swoją papryczkę wyciągam bo zrobiło się już ostro. Wyciągam również korę cynamonu.
💚Do garnka przesyp soczewicę i dodaj Ok 1/4 szklanki wody. Mieszaj i gotuj aż soczewicą miejscami zacznie zmieniać kolor.
💚Dodaj drobno posiekaną kolendrę . Można dodać odrobinę wody .
💚W garnku rozgrzej kilka łyżek oleju lub oliwy. Wrzuć po łyżeczce kuminu i czarnej gorczycy oraz parę lisków curry. Smaż 40 sekund aż przyprawy zaczną skwierczeć .
💚Porcje dalu polej smażonymi przyprawami.
💚Ciasto na chlebki można przygotować wcześniej.
💚W misce zblenduj tofu z odrobiną wody i 2 łyżkami oliwy .
💚Dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj.
💚Stopniowo dodawaj mąki zagniatając ciasto. Zagniataj 5 minut.
💚Następnie przykryj i zostaw na 30-60minut.
💚Blat oprósz mąką .
💚Oprósz mąką ciasto z porcjuj na 3-4 kulki.
💚Wałkuj na placuszki grubości ok 5mm.
💚Zostaw na 5 minut.
💚Smaż na suchej patelni, powoli , na rumiano z obu stron.
💚Przed podaniem można posmarować oliwą. Można też natrzeć czosnkiem
 |
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz