PIEROGI Z NIEMIĘSEM - TYM SOJOWYM

 

Pierogi z a la mięsem z granulatu.

Może być sojowy, ale dostępne są też z grochu, seitana i jackfruta. Na blogu można znaleść mnóstwo przepisów na pierogi, ale brakowało tutaj takiego przepisu na pierogi a la mięsne. 

Ten przepis wyjdzie super tez z ok 1kg pieczarek albo boczniaków! 

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Alicja Rokicka (@wegannerdblog)

3 pełne szklanki mąki pszennej/ orkiszowej 

Duża szczypta soli 

1 pełna szklanka wrzątku 

150g granulatu sojowego 

Wrzątek

3 łyżki oliwy 

1 duża cebula 

1 duża marchewka 

1 łodyga selera naciowego 

2 liście laurowe 

2 ziela angielskie 

1 łyżeczka tymianku 

1 łyżeczka estragonu 

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego 

3 łyżki sosu sojowego 

1 łyżeczka słodkiej papryki 

1 łyżeczka wędzonej papryki lub kuminu 

1 łyżka majeranku 

Sól

Pieprz 

🎄Granulat zalej wrzątkiem tak około szklanki. Może być więcej .

🎄 Przygotuj miarkę (szklankę lub kubek) Do miski odmierz 3 pełne szklanki mąki . Dodaj sól . Wlewaj powoli taką samą pełną miarkę wrzątku . Mieszaj . Następnie zagniataj. Wyrabiaj ok 15 minut. Ciasto ma być jednolite. Zawiń w folie. Odstaw na bok. 

🎄Cebulę, selera i marchewkę drobno posiekaj. 

🎄Zacznij podsmażać na patelni z rozgrzaną oliwą. Smaż 3 minuty. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i tymianek i estragon .Smaż aż warzywa będą miękkie. 

🎄 Wsyp namoczony granulat. Dodaj koncentrat, sos sojowy i przyprawy. 

🎄Mieszaj. Nadmiar wody powinien odparować , a całość zrobić się gęsta i lepka . 

🎄Można dodać jeszcze miso, ostrej papryki, mielone grzyby.

🎄 Przenieś do miski i usuń ziele ang i liście laurowe. 

🎄Zblenduj w kilku miejscach. 

🎄Spróbuj i dopraw solą i pieprzem . 

🎄Blat lekko osyp mąką. Wałkuj ciasto na cienki placek. Wycinaj koła, lep pierogi!

🎄Gotuj w osolonej wodzie . Ok 3 minuty od wypłynięcia . 

🎄Podawaj z konfiturą z żurawiny, sosem chrzanowym , skwarkami z selera lub jak tam chcesz!