Takie tam pełnoziarniste pierogi z kapustą kiszoną i tofu .
Zawsze myślałam, że ciasto pełnoziarniste będzie wymagało jakiegoś bardzo skomplikowanego przepisu. Ale przygotowałam je tak, jak przygotowuję ciasto ze zwykłej mąki pszennej!
Ale nie będę ukrywać , nie jestem przyzwyczajona do jego smaku, a smakuje trochę tekturą dlatego w pierogach ważny jest doprawiony farsz.
Tym razem polecam farsz z kapustą kiszoną, tofu, śliwką i suszonym pomidorem !
3,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 szklanka wrzątku
1 łyżka oleju
Duża szczypta soli
Olej lub oliwa
Kostka tofu
1 cebula
400g kapusty kiszonej
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
3 jagody jałowca
1 szklanka warzywnego bulionu
4 śliwki suszonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 plasterki suszonego pomidora
2 łyżki płatków drożdżowych (niekoniecznie)
2 łyżeczki majeranku
Sól
Pieprz
🎅Przygotuj miarkę. Do miski odmierz 3 miarki mąki pełnoziarnistej . Posól. Wlewaj miarkę warzącej wody cały czas mieszając. Wlej olej. Zacznij wyrabiać . Podsypuj mąką tak ok do 1/2 miarki . Ciasto powinno być jednolite i sprężyste . Wyrabiaj minimum 10 minut. Zawiń ciasto w woreczek i odstaw na bok.
🎅Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju.
🎅Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju.
🎅Tofu bardzo drobno pokrój i smaż 3 minuty.
🎅Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż aż zmiemięknie i dodaj kapustę kiszoną .
🎅 Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec .
🎅 Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec .
🎅Wsyp śliwkę i pomidora suszonego .
🎅 Zalej bulionem. Duś około 30 minut aż kapusta zmięknie.
🎅Dodaj koncentrat pomidorowy i przemieszaj .
🎅 Nadmiar bulionu powinien teraz odparować. Dodaj jeszcze płatki drożdżowe, dużo majeranku sól i pieprz .
🎅 Nadmiar bulionu powinien teraz odparować. Dodaj jeszcze płatki drożdżowe, dużo majeranku sól i pieprz .
🎅Farsz powinien być suchy i doprawiony.
🎅 Przenieś na bok do ostygnięcia. Wyciągnij ziele angielskie, liście laurowe i jałowiec .
🎅 Odrywaj po kawałku ciasta i wałkuj na cienki placek. Wycinaj koła, porcjuj farsz łyżeczką i lep pierogi .
🎅 Odrywaj po kawałku ciasta i wałkuj na cienki placek. Wycinaj koła, porcjuj farsz łyżeczką i lep pierogi .
🎅Resztki ciasta trzymaj w wieczku by nie obeschło, następnie połącz ścinki i znów rozwałkuj.
🎅 Pierogi gotuj w osolonej wodzie ok 4 minuty od wypłynięcia .
🎅 Pierogi gotuj w osolonej wodzie ok 4 minuty od wypłynięcia .
🎅Ugotowane pierogi osusz na szmatce, a następnie podsmażaj z obu stron aż zrobią się chrupiące .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz