Puszyste i delikatne drożdżowe cynamonki to smakołyk idealny na jesień. Na blogu znajdziecie pewnie wiele przepisów. Osobiście uważam, że przez te wiele lat blogowania moje podejście do drożdży się zmieniło i na pewno mam większą wiedzę. Dziś ciastem się bawię, robię lekkie ciasto, nie przesadzam z mąką i daje ciastu dużo spokoju i czasem
Moim ulubionym sposobem by ciasto wyszło tak przyjemne i mięciutkie , to dodatek dyni do zaczynu. Dynia w cieście utrzymuje wilgotność dłużej.
Sięgaj po każdą dynie. Moje ulubione to piżmowa, hokkaido i melbie Muscat. Dojrzała dynia Muscat jest wyjątkowo słodka i aromatyczna.
Placek można zawijać też ze startym jabłkiem!
250ml wody
150g upieczonej dyni
7-8g drożdży instant
3 łyżki cukru
duża szczypta soli
Do 450- 500g mąki pszennej
3 łyżki oleju
3 łyżki oleju
5 łyżek cukru
duuuuzo cynamonu
💚Do miski wlej odmierzoną wodę . 💚Dodaj dynię i zacznij blendować tak by nie było grudek.
💚Dodaj drożdże i cukier . Wymieszaj tak by drożdże się rozpuściły.
💚Stopniowo dodawaj mąkę . Po drodze dodaj olej.
💚Stopniowo dodawaj mąkę . Po drodze dodaj olej.
💚Ciasto będzie i ma się lepić. Nie dodawaj mąki na raz , może będzie mniej potrzebna. To zależy też od tego jak soczysta będzie dynia .
💚 Baw się ciastem i rozciągaj. Przenieś do miski i zostaw pod przykryciem na 2h w ciepłym miejscu . W połowie czasu możesz rozciągnąć ciasto lub chwilę wyrabiać . Ciasto już nabierze sprężystości .
💚Wyrośnięte ciasto przełóż na blat oprószony mąką. Rozwałkuj na 1cm placek.
💚Cały placek posmaruj olejem , posyp cukrem i cynamonem. Zwiń w rulon i potnij na zawijańce .
💚Układaj bułeczki w formie wyłożonej papierem do pieczenia . Pamiętaj by zostawić odstępy . Przykryj szmatką i zostaw na 30-40 minut.
💚Piecz w 180 stopniach przez 35 minut.
💚Można polać lukrem.
💚Wyrośnięte ciasto przełóż na blat oprószony mąką. Rozwałkuj na 1cm placek.
💚Cały placek posmaruj olejem , posyp cukrem i cynamonem. Zwiń w rulon i potnij na zawijańce .
💚Układaj bułeczki w formie wyłożonej papierem do pieczenia . Pamiętaj by zostawić odstępy . Przykryj szmatką i zostaw na 30-40 minut.
💚Piecz w 180 stopniach przez 35 minut.
💚Można polać lukrem.
Wyszły bardzo suche, co można poprawić?
OdpowiedzUsuńNie dodawać mąki na siłę, tylko po ty by ciasto się "nie lepiło"
UsuńCo za beznadziejny przepis. Zużyłam 700g mąki a i tak przyklejało się do stolnicy. Dynie miałam z tych suchych, hokkaido. Zmarnowałaś mi składniki i popołudnie :(
OdpowiedzUsuńCiasto ma się lepić i być wilgotne z resztą piszę o tym w przepisie. Warto przedłożyć czas wyrastania by łańcuchy glutenowe się wzmocniły. Ciasto drożdżowe powinno być sprężyste, a nie twarde jak skała tylko po to by się nie lepiło . Z przepisem jest wszystko okej. Nic nikomu nie zmarnowałam.
Usuń