CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI Z OLEJEM RZEPAKOWYM

 

WSPÓŁPRACA PŁATNA

Działanie realizowane z Funduszu Promocji Roślin Oleistych 

#Fundusze Promocji

Akcja Pokochaj Olej Rzepakowy ma charakter promocyjno – informacyjny, a jej głównym celem jest podkreślenie walorów zdrowotnych i odżywczych oleju rzepakowego. Organizatorem kampanii jest Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju.

Serdecznie witam podczas kolejnej, jesiennej odsłonie akcji.

Jesień to dla mnie czas, który wyjątkowo kojarzy się z wypiekami. Moim ulubionym rodzajem ciasta jest drożdżowe. Z ciastem drożdżowym ze śliwkami mam wiele dobrych wspomnień z dzieciństwa. Wspominam wieczory, podczas których z babcią wyrabiałam ciasto, obawiam się mąką i układamy na cieście śliwki. 

Pewnie dlatego ciasto ze śliwkami to wciąż mój ulubiony wypiek.

Najważniejszym składnikiem w cieście drożdżowym są oczywiście drożdże. To one sprawiają, że ciasto rośnie. Kolejnym ważnym składnikiem w wegańskiej czyli bezjajecznej wersji ciasta jest dodatek tłuszczu. Ja stawiam na olej rzepakowy. Dzięki olejowi, ciasto po upieczeniu jest delikatnie i lekko wilgotne. Bez oleju, ciasto może wyjść suce i gumowate.  

Sięgam po olej rzepakowy również dlatego iż ma on delikatny i uniwersalny smak, który nie wpływa na smak ciasta. 

Olej rzepakowy to idealny i uniwersalny tłuszcz. Warto stosować go w kuchni nie tylko ze względu na jego lekki smak co ze względów zdrowotnych. 

Olej rzepakowy zaliczany jest do najcenniejszych tłuszczów, przede wszystkim ze względu na wysoki poziom (ok. 90%) wartościowych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych: linolowego (omega-6), alfa-linolenowego (omega-3) oraz oleinowego (omega-9). Ponieważ organizm ludzki nie wytwarza tych kwasów, a są one niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania, powinny być dostarczane z pożywieniem. 2 łyżki oleju rzepakowego dziennie pokrywają w 100% zapotrzebowanie na kwas alfa-linolenowy z rodziny omega-3.  Co ciekawe olej rzepakowy zawiera 10 razy większą dawkę kwasów omega 3 od oliwy i aż 40 razy więcej niż tak popularny olej z pestek winogron.

Dodatkowo olej rzepakowy wyróżnia się wśród olejów wysoką zawartością witamin: E i K.

Po więcej ciekawych informacji zapraszam na stronę:

https://www.pokochajolejrzepakowy.eu/o-oleju/

Największe wątpliwości związane z olejem rzepakowym skierowane są obawą, że oleje rzepakowe posiadają w swym składzie glifosat (jest on substancją czynną produktu  pod nazwą Roundup) . To środek chemiczny mający na celu zwalczanie chwastów i dosuszanie przedżniwne. Zaczęto stosować go w USA w 1974 r. W Polsce Roundup zaczęto stosować pięć lat później w 1979 r. Roundup w Polsce stosowany jest nadal, występuje w niemal 90 środkach chemicznych. Stosowany nieuważnie może mieć tragiczne skutki dla środowiska. Zauważyłam jednak, że ludzi głównie martwi to czy  glifosat zawarty jest bezpośrednio w oleju. 

Na stronie Pokochaj Olej Rzepakowy przytoczono wyniki badań przeprowadzone niezależnie przez Sanepid w Warszawie oraz Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach, wyniki są jednoznaczne:

"Dokonaliśmy analizy oleju rzepakowego obecnego na polskim rynku i przebadaliśmy 16 nabytych w sklepach próbek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno i rafinowanego pochodzących od różnych producentów. Badania wykonaliśmy w dniach 3-17 marca 2020 roku.(...)W żadnym przypadku nie stwierdziliśmy obecności pozostałości glifosatu. Limit detekcji tego związku w oleju rzepakowym w naszych analizach wynosił 0,01 mg/kg, a więc w żadnej próbce nie było go w takich ilościach."

Co więcej można wyczytać, że glifosat nie rozpuszcza się w tłuszczach, zatem nawet jak był zastosowany do uprawy rzepaku, to w trakcie tłoczenia nie przejdzie do oleju, a pozostanie w słomie.

Dodatkowo proces rafinacji ma na celu usuwanie pozostałości środków ochrony rzepaku, więc w oleju rafinowanym na pewno go nie będzie.

Sceptykom polecam kupować olej rzepakowy z upraw ekologicznych  po prostu wspierając mniejsze gospodarstwa rolne, które glifosatu nie stosują wcale. Tym samym możemy cieszyć się wszystkimi zdrowotnymi właściwościami oleju rzepakowego z czystym sumieniem i bez zbędnych wątpliwości.

 

Po więcej ciekawym informacji rozwiewających wątpliwości dotyczące glifosatu oraz  po inne odpowiedzi odsyłam do strony Pokochaj Olej Rzepakowy

https://www.pokochajolejrzepakowy.eu/oleju-rzepakowym-obecny-glifosat/

https://www.pokochajolejrzepakowy.eu/olej-rzepakowy-bezpieczenstwo-spozycia-pytania-odpowiedzi/

8 śliwek

200g ciepłego mleka roślinnego

7g suchych lub 30g świeżych drożdży

6-7 łyżek cukru 

4 łyżki oleju rzepakowego

do 400g mąki pszennej  

3 łyżki oleju rzepakowego

4  łyżki mąki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka zimnej wody

♥ Przygotuj miskę. Wlej do niej mleko, wsyp drożdże i cukier. Mieszaj aż drożdże i cukier się rozpuszczą.

♥ Następnie powoli i stopniowo, ciągle mieszając otwartą dłonią dosypuj mąki. 

♥Na koniec dodaj olej. 

♥Przenieś ciasto na blat i chwilę wyrabiaj. Ciasto powinno być miękkie i sprężyste. 

♥Przenieś z powrotem do miski. Przykryj mokrą ściereczką i pozostaw na 40-60 minut

♥Przenieś ciasto do formy z papierem do pieczenia. Rozciągnij tak by wypełniło całe dno. 

♥Przykryj ścierką i zostaw kolejne na 20-30 minut.

 ♥ W tym czasie przygotuj kruszonkę. Połącz wszystkie składniki w misce. Dodaj odrobinę zimnej wody by lepiej połączyć składniki. Powinna wyjść zwarta, lekko krucha kulka. Przenieś ją do lodówki.

♥ Śliwki umyj i przekrój na połówki. Usuń pestki. 

♥ Układaj wg uznania na wyrośniętym cieście, skórką na dół. Lekko dociśnij.

♥ Na koniec przy pomocy tarki lub dłońmi oprósz ciasto kruszonka. 

♥ Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz ciasto około 30 minut aż zacznie się rumienić.