PASTA BEZJAJECZNA ZE SZPARAAMI

 

Kremowa pasta bezjajeczna z zielonymi szparagami.

Mam wrażenie, że połączenie szparagów z jajkami w potrawach jest bardzo popularne. Dlatego postanowiłam przygotować coś wegańskiego w takim właśnie klimacie .

Żeby pasta wyszła na prawdę jajecznie dodaj soli kala namak? Znasz tę sól? To rodzaj soli wydobywanej w Indiach. Nazywana jest też himalajską czarną solą. Ma lekko jajeczny aromat i smak. 

Kostka naturalnego tofu (180-200g)

1 łyżka musztardy

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka soli kalanamak lub zwykłej

2 łyżeczki octu jabłkowego

1 łyżka roślinnego majonezu -opcjonalnie

2-3 łyżki oliwy

Kilka łyżek roślinnego mleka

Pieprz

1 łyżka posiekanego szczypiorku

Pęczek zielonych szparagów

💚Tofu przenieś do miski. Dodaj musztardę - najlepiej ostrą, sól, kurkumę, ocet, majonez i oliwę. Sól kala namak to tak zwana sól czarna , która ma jajeczny posmak. 

💚Zacznij wszystko blendować. Jeśli tofu jest dość twarde dla lepszej konsystencji podlej mlekiem roślinnym. Masa powinna być jednolita.

💚Dodaj posiekanego szczypiorku i wymieszaj.

💚Szparagi złam. Posiekaj drobno zostawiając główki. 

💚Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oliwy. Podsmażaj szparagi. Nie mieszaj ich ze sobą. Niech po jednej stronie patelni będą końcówki, a po drugiej drobno posiekane szparagi. Lekko posól. Smaż 5 minut.

💚Dodaj usmażone posiekane szparagi do pasty i wymieszaj. 

💚Przenieś pastę na talerz i rozprowadź . Na wierzch ułóż końcówki szparagów .

💚 Całość można jeszcze posypać ziołami lub szczypiorkiem .

💚 Zajadaj z chlebkiem !