listopada 25, 2022

listopada 25, 2022

PIEROGI Z FASOLĄ I GRZYBAMI






Pierwszy świąteczny przepis  w tym sezonie!


Pierogi to symbol polskiej kuchni. Nie może ich zabraknąć również podczas grudniowych świąt. Warto jednak przetestować przepisy przed Wielką Kolacją. Może w tym roku zamiast typowego farszu z kapusty, albo równie oblatane z soczewicy sięgniecie po coś innego.

Pierogi to super potrawa. Ma wiele obliczy. Można je faszerować wszystkim; kapustą, grzybami czy kaszą. Moim ostatnim odkryciem jest faszerowanie pierogów fasolą. Fasola ma lekki słodkawy ale uniwersalny smak. Pasuje do wszystkiego. Można faszerować pierogi masą z samej fasoli lub dodać kapustę, albo jak w tym przypadku aromatyczne grzybki.










olej
30g suszonych grzybków
1 cebula
400-500g ugotowanej fasoli
1 łyżka majeranku
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka octu jabłkowego
sól
pieprz

3 pełne szklanki mąki pszennej /orkiszowej/pełnoziarnistej
1 pełna szklanka 
szczypta soli



💚 Grzybki zalej wrzątkiem i zostaw do namoczenia. 

💚 Następnie posiekaj drobno posiekaj i zacznij podsmażać na patelni z olejem.

💚 Cebulkę posiekaj w drobną kosteczkę i dodaj do grzybków. Smaż cebulkę aż się zarumieni.

💚 Fasolę przenieś do miski. Zblenduj.  Dodaj usmażone grzybki i cebulę. Przemieszaj. Możesz jeszcze w paru miejscach zbledować. Masa nie musi  być idealnie gładka.

💚Dodaj majeranek i posiekany koperek. Wymieszaj.

💚 Dopraw octem, solą i dużą ilością pieprzu. 


💚W misce połącz mąkę z solą. Dodawaj stopniowo wrzątek i mieszaj. 

💚Wyrabiaj 15-20 minut. Ciasto powinno być sprężyste i jednolite. Zawiń w folie i zostaw na 30 minut.

💚Ciasto wałkuj na cienki placek. Wycinaj koła, faszeruj i zlepiaj. 

💚 gotuj w osolonej wodzie. 3-4 minuty od wypłynięcia

💚 Podawaj z omastą lub podsmażone na patelni.





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz