marca 19, 2022

marca 19, 2022

SAŁATKA Z BURAKA I PIECZONEJ FASOLI Z ZIOŁAMI


SAŁATKA Z BURAKA




Wiosna!

Chociaż wiosna oznacza koniec zimy , której nie znoszę do kości , również nie jest to moja ulubiona pora roku. Zdecydowanie czekam na jeszcze cieplejsze dni. 
Ale wiosna to czas nadziei, odradzania się natury. W wiośnie zdecydowanie jest coś kojącego. Wiosna to zmiany na które czekamy. To koniec szarości. Wiosno pomóż nam wygrać.

To niestety dość uboga pora roku. Sezonowo wciąż sięgamy po zapasy i warzywa które dobrze przechowuję się całą zimę. Mam na myśli warzywa bulwiaste i korzeniowe jak buraki. Jeszcze trzeba chwilkę poczekać na młodą botwinkę. 
Wczesna wiosna daje nam zioła i tak zwane nowalijki. Zielone chabazie, szczypiorek, koperek czy nać pietruszki to nie tylko zdrowe dodatki do dań. Mogą stać ich integralną, ważną i smaczną częścią. Jak w tej sałatce.

To pyszna, świeża sałatka obiadowa. Ma w sobie wszystko co potrzebne włącznie z zapasem białeczka w postaci chrupiącej, upieczonej fasoli. 
Fasolę można oczywiście wybrać różną, u mnie drobna fasola czarne oczko.
Dressing użyty do sałatki to mój ulubiony. Zrobisz go ze składników, które zawsze są w lodówce. Jest ostro, kwaśno słodki i pasuje do każdej sałątki. 







1 szklanka dowolnej ugotowanej fasoli/soczewicy/ciecierzycy
oliwa
łyżeczka oregano
duża szczypta młotkowanej chilli

1-2 upieczone lub ugotowane buraki
1 łodyga selera naciowego
kiść pietruszki
kiść koperku
kiść szczypioru
można dodać też jabłko lub awokado


dressing:
sok z 1 cytryny
2 łyżki musztardy
2 łyżeczki słodkiego syropu (agawa, klonowy, miód)
3 łyżki oliwy
szczypta soli

garstka sezamu 


💚 Fasole przesyp na blachę do pieczenia. Skrop oliwą i dodaj przeprawy. Ja używam mieszkanki, którą przywiozłam z Włoch. Jest tam oregano, chili, czosnek, bazylia i sól. Ale wystarczy samo oregano i chilli.  Fasolę piecz w 180-200 stopniach około 25 minut, aż się zarumieni.

💚 Przygotuj miskę. 

💚 Buraka pokrój w 1-2 cm kostkę. Przenieś do miski. 

💚 Wsyp posiekany drobno seler naciowy.

💚 Zioła przesiekaj drobno i dodaj do wspólnej miski. Tutaj można dodać jabłko lub pokrojone awokado.

💚 Dodaj upieczoną fasolkę.

💚 W miseczce połącz składniki na dressing. Ma być słodko- kwaśno-ostry. 

💚 Zalej sałatkę dressingiem i wymieszaj. 

💚 Dodaj szczyptę soli i wymieszaj.

💚 Całość posyp podprażonym sezamem, słonecznikiem lub pestkami dyni. 




5 komentarzy:

  1. przepyszna !!!

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo fajne informacje tutaj znalazłem o których nie wiedziałem.

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo ciekawy wpis. Czekam na kolejny.

    OdpowiedzUsuń
  4. Beet salad and baked bean with herbs is very tasty I like it very much I often eat them. What a wonderful way This article is very good for your blog. Nice to see this on your blog. I often read psychology dissertation proposal example blogs but I don't see this type of amazing content in my life Thanks for sharing this.

    OdpowiedzUsuń
  5. The recipe is great because it's also easy to modify. You can reach for different varieties of apples, exchange them for pears and even plums. Add smoked vidmate plum, onion or mushrooms to the beans.

    OdpowiedzUsuń