września 14, 2020

września 14, 2020

OGÓREK STIR-FRY Z TEMPEHEM I NOODLAMI



Pisząc to jestem przed lotem na dłuższe wakacje. Ten ostatni tydzień przez wyjazdem jest nieco stresujący. Trzeba pamiętać by wszystko spakować, zamówić jedzenie dla kota, zrobić porządek w kwiatkach i w lodówce. Staram się w tym czasie nie kupować jedzenia, a zjadać to co już mam. 

Warzywa więc zjedzone, z cukinią, ziemniakami nie było problemu. Nadmiar rukoli przerobiłam na pasto, a rzodkiewki zakisiłam. Dumna z sienie zabrałam się za mycie lodówki by przygotować ją pod smaczności, które przywiozę z Włoch. Nie szło tak sprawnie jak myślałam. W zakamarkach, kazamatach szuflad, w tych częściach gdzie światło nie dociera lub niepokojąco mruga, jak w piwnicach z horrorów schował się on... Ogórek. Jeden samotny ogórek.

Z ogórka można zrobić milion sałatek, dać do kanapki. Ale co kiedy nie mam tych innych składników? Na pomoc przychodzi wok, metoda stir-fry i noodle.

Stir-fry to sposób smażenia w woku. Wysoka temperatura sprawia, że smażenie idzie szybko i sprawnie. Wrzucamy składniki, dodajemy sos, mieszamy i mamy obiad. 

Ogórek się sprawdził idealnie, miło wypił sos, przytulił się to makaronu i tempehu. Całość wyszła lepiej jak się spodziewałam. Honor uratowany!












1-2 porcje noodli , makaronu soba lub ryż
1-2 ogórki
200 g tofu naturalnego lub tempehu
1-2 ząbki czosnku
ok 1-2 cm kawałek imbiru
olej

sos:
4 łyżki sosu sojowego 
2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
1 łyżka mirin (jak masz, niekoniecznie) 
1-2 łyżki oleju sezamowego (lub więcej!)
płatki chili lub pasta chili (wg uznania)
1 łyżeczka cukru lub syropu z agawy
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

sezam i zioła do podania



💚 Ugotuj makaron, ryż, czy co tam sobie chcesz.

💚 Ogórka przetnij na pół. Nie obieraj. Usuń gniazda nasienne. Pokrój. Lekko posól i dostaw (najlepiej na sitku) na bok ma 10-15 minut. Następnie osusz na szmatce lub ręczniku papierowym.

💚 W miseczce lub słoiczku połącz składniki na sos.

💚 W woku lub patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Podsmaż tempeh/tofu na złoto i przenieś na bok.

💚 Jeśli jest potrzeba dodaj 1-2 łyżkę oleju. 

💚 Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Przemieszaj i uważaj by nie przypalić.

💚 Dodaj ogórka. Smaż i mieszaj około 3-4 minuty.

💚 Dodaj 1-2 łyżkę sosu. Mieszaj.

💚 Dodaj tofu. 

💚 Dodaj resztę sosu i smaż jeszcze ok 1 minutę.

💚 Na koniec dodaj makaron i wymieszaj. Jeśli jesz ryż to nie musisz go wsypywać do woka. 

💚 Przed podaniem posyp sezamem i ziołami.




3 komentarze:

  1. Za każdym razem jestem zaskoczona i zachwycona: przepisem, opisem, prostotą i poezją :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam, proste, szybkie i mega smakowite. Ostatnio pokochałam sezam w takich daniach!

    OdpowiedzUsuń
  3. Piękne zdjęcia:)
    Jem oczami:)

    OdpowiedzUsuń