ODPICOWANY CEZAR Z SAŁATĄ RZYMSKĄ, PIECZONĄ FASOLKĄ I GRZANKAMI

Moje podejście do grillowanych salat zawsze było podejrzanie. Nie wyobrażałam sobie jak coś tak delikatnego, pełnego wody można zjeść na ciepło. Jak to w życiu bywa, często nie znamy się na tym, czego sami ni próbowaliśmy. Kiedy kupiłam tę wielką sałatę rzymską postanowiłam, że będę eksperymentować.

Nie będę mydlić oczu. Szczerze. Nie została mi w żaden sposób objawiona nowa mądrość. Sałata rzymska grillowana, smakuje tak samo na surowo. Część liści faktyczni nabiera lekkiego gorzkawego, ale miłego posmaku, a reszta sałaty jest po prostu ciepła.

Nie chodzi o oczywiście by przekombinować i zrobić z sałaty kotleta, a lekko ją zagrzać dodając grillowego sznytu.

Okazało się, że właściwie najsmaczniejsze w tej sałacie są pieczone fasolka i grzanki nasiąknięte sosem. W sumie, można się było tego podziewać.

Pieczona fasolka to znakomity pomysł by do dania, sałatki, lunchu przemycić trochę białka, ale w nie do końca oczywisty sposób. Fasolka traci na fasolowatości, staje się przyjemnie chrupka i smakuje ziołami.

Ta sałata jest tak wypasiona, że spokojnie może zastąpić obiad. Jest tu wszystko: zielenina, białeczko, węglowodany i tłuszcze. To zdecydowanie podrasowana wersja oryginału, która nie zawiera w sobie fasoli, ani innego białka. Na początku fasolkę miałam piec samą, ale pomyślałam że grzanki to taki element, że nic nie zepsują. Dlatego przedstawiam odpicowaną sałatkę cezar z grzankami, super dressingiem i chrupiącą fasolką.

1 duża sałata rzymska lub 1 lub 2 małe sałaty rzymskie

1/2- 1 puszki fasolki/ciecierzycy

1 łyżeczka oregano

chili młotkowane

oliwa

kawałek bagietki

dressing:

2 łyżki musztardy dijon

4 łyżki octu winnego białego lub różowego

6 łyżek oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

1 łyżka majonezu wegańskiego lub roślinnej śmietanki (nie koniecznie, ale polecam)

2 ząbki czosnku
1 łyżka płatków drożdżowych

duża szczypta soli

świeżo mielony pieprz

1 łyżka miodu lub słodkiego syropu

dodatki:

płatki drożdżowe

natka pietruszki

💚 Fasolę odsącz z wody i osusz. Przenieś do miski. Dodaj zioła i wymieszaj. Przenieś na blachę do pieczenia i polej oliwą.

💚 Piecz p w 200 stopniach przez około 10 minut. Następnie wyciągnij blachę, przesuń fasolkę na jedną stronie, a na pustej ułóż cienkie grzaneczki. Polej oliwą, posyp ziołami i piecz jeszcze max 5 minut.

💚Sałatę przekrój na pół. Ułóż na patelni grillowej i smaż około 10-15 minut. Oczywiście zapłatę można jeść na surowo i nie trzeba grillować.

💚 Przenieś sałatę na duży półmisek.

💚Posyp sałatę upieczoną fasolką oraz przykryj grzankami.

💚W słoiczku połącz wszystkie składniki na dressing. Czosnek zgnieć nożem i dobrze przesiekaj. Możesz zetrzeć czosnek pobierając mocno płaską stroną noża. Mój dressing ma żółty kolor bo użyłam musztardy z kurkumą w składzie. Jeśli podoba Ci się ten radosny kolor, dodaj szczyptę kurkumy do dessingu.

💚Całość polej sosem.

💚 Dla jeszcze większej rozpusty posyp całość płotkami drożdżowymi lub roślinnym parmezanem.

💚Jedz i dziel się!