kwietnia 17, 2020

kwietnia 17, 2020

KNEDLE Z CZERSTWEGO PIECZYWA Z CHRZANEM








Święta mają wiele zalet. To czas odpoczynku i zdecydowanie dobrego jedzenia. Sporo czasu spędzamy w kuchni i tworzymy dania wyjątkowe, jedzone najczęściej tylko w tym okresie. 
Święta mają też jedną wadę- resztki.  Czasem poniesie nas wyobraźnia w przygotowaniu sałatki jarzynowej, albo zostanie duży kawałek pasztetu. 
Zdecydowanie najwięcej zostaje pieczywa.  Czasem jest to kilka kromek, a gorszym razie kilka bułek.

Sposobów na wykorzystywanie pieczywa jest kilka. 
Pojedyncze kawałki można trzymać i suszyć w piekarniku, a kiedy uzbiera się  odpowiednia ilość, warto suchy chleb zmielić na bułkę tartą. 

Z mniej  suchej, ale nadal czerstwej bułki można usmażyć tosty francuskie, przygotować angielski pudding na słodko. Sporo pomysłów to przepisy na słodkie śniadania, za którymi nie przepadam.

Knedle z czerstwym pieczywem to przepis kuchni czeskiej. Sąsiedzi wiedzą jak radzić sobie z resztkami! Mnie takie kluski kojarzą się z dzieciństwem i babcią, która gotowała knedle od czasu do czasu. Gotowała je na parze, a zamiast małych kulek lepiła wielkie knedle, które po ugotowaniu kroiła nitką na porcje. 

Knedle koniecznie podawaj z sosem, podsmażone na oliwie, bajecznie smakują zatopione w zupie np zwykłym wege rosołku. Knedne można faszerować, a do ciasta tradycyjnie dodaje się smażonej cebulki. Ja sięgnęłam po coś innego a równie charakternego -chrzan.

Knedle z czerstwego pieczywa to świetny pomysł na obiad ze składników, które ma się w kuchni. Nie trzeba specjalnie wychodzić do sklepu, bo jeśli ma się taką możliwość lepiej #zostaćwdomu.

Przepis przyda się również, jeśli w słoiczku zostało trochę gotowego chrzanu, ale polecam ten świeży, korzeniowy. Jest mega aromatyczny i dostępny na Ryneczku Lidla.  Jest mega aromatyczny. Nie masz chrzanu podsmaż posiekaną na drobno cebulę. 







na około 12 klusek

2 czerstwe bułki
200ml mleka/wody
300g mąki
5g suchych drożdży ok 10g świeżych
2 łyżki startego chrzanu lub 3 łyżki chrzanu ze słoika
1 łyżeczka soli
pieprz
1-2 łyżki posiekanej pietruszki
3 łyżki oliwy




💚 W misce wymieszaj mleko z drożdżarzami. 

💚 Bułki pokrój w około 1cm kostkę. 

💚 Rozgrzej oliwę i podsmażaj grzanki. Niech kawałki bułki się zarumienią.

💚 Przenieś grzanki do osobnej miski.  Muszą się ostudzić.

💚 Dodaj do grzanek, posiekaną pietruszkę, chrzan ,mąkę, dużą szczyptę pieprzu i łyżeczkę soli. Wymieszaj.

💚 Wlewaj stopniowo do grzanek drożdże rozpuszczone w mleku. 

💚 Mieszaj otwartą dłonią.

💚 Kiedy wszytko połączy się, przykryj miskę szmatką i zostaw na 30 minut.

💚 Z ciasta formuj knedle wielkości piłeczki do ping-ponga lub większe.

💚 Ciasto może się lepić, wiec lekko podsyp kluski mąką. Zostaw je jeszcze na 10 minut.

💚 Zagotuj wodę i posól ją.  

💚 Wrzuć jednego knedla, nie powinien opadać na dno. Jeśli opada to potrenuje jeszcze chwili by wyrosnąć. 

💚 Gotuj knedle przez 7-11 minut. Większe knedle potrzebują więcej czasu, więc najlepiej wyłów jednego, przekrój i sprawdź czy nie jest surowy w środku. 






4 komentarze: