sierpnia 15, 2019

sierpnia 15, 2019

DROŻDŻOWE CYNAMONOWE ZAWIJASY Z OWOCAMI






O jak ja kocham drożdżówki to moje ulubione wypieki. Są słodkie, miękkie, puszyste jak kotki i proste to zrobienia. Kiedy przyjeżdżam do rodzinnych Krzeszowic moim obowiązkiem jest piec je niemal codziennie. 
Lubię klasyczne zawijasy z cynamonem, albo zimowe drożdżówki z dynią. Latem najczęściej piekę proste, okrągłe drożdżówki z owocami. 
Na blogu jest kilka przepisów na drożdżówki, ale najwięcej znajdziecie w mojej słodkiej książce. Jest tam przepis na okrągłe bułeczki z batatem nadziewane konfiturą z bzu, drożdżówki z serkiem z nerkowców i owocami, dyniowe ślimaki z cynamonem i orzechami. 
Moim sekretem jest ciasto - powinno być miękkie i na świeżych drożdżach. Właściwie podczas pieczenia nie należy się spieszyć. Im wolniej i swobodniej podejdziemy do pieczenia tym lepiej. Wolę też ciasta drożdżowe na wodzie. Ciasto na mleku roślinnym jest jakieś inne, bardziej ciężkie. Te na wodzie cudownie się rwie i może być lekkie jak chmurka. 

Dziś taki mix moich dwóch ulubionych przepisów. Cynamonowe zawijarce z owocami. 






200ml ciepłej wody
20 g świeżych drożdży
6 łyżek cukru szczypta soli
5 łyżek oleju
szczypta soli

100g margaryny ALSAN  lub oleju kokosowego w temp.pokojowej
ok 1/2 szklanki cukru
2-3 łyżeczki cynamonu

około 500g owoców( borówki, truskawki, maliny, porzeczki itp)
1 łyżka cukru

1/2 filiżanki mleka roślinnego (niekoniecznie)



💚 W misce połącz wodę z cukrem i drożdżami. Niech drożdże się rozpuszczą. Dodaj kilka łyżek mąki i zostaw na 10 minut. 

💚 Dodaj sól.

💚Dodawaj stopniowo mąkę i mieszaj. Kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski dodaj olej. 

💚 Wyrabiaj chwile. Ciasto powinno być jednolite, miękkie i sprężyste. Lepiej jak lepi się do palców niż jakby było twarde jak głaz. Zostaw do wyrośnięcia na 30 minut. 

💚 W misce połącz tłuszcz, cukier i cynamon. 

💚 Oprósz blat mąką. 

💚 Rozwałkuj ciasto na placek grubości około 5-7mm.

💚 Rozsmaruj masę cynamonową po całej powierzchni placka zostawiając 1 margines przy dłuższym boku. 

💚 Zawiń w rulon. 

💚 Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

💚 Wycinaj nożem około 2-3cm kawałki i rozkładaj na blaszce zachowując odstępy.

💚 W miseczce przygotuj owoce. Większe np truskawki pokrój na kawałki. Dodaj 1 łyżkę cukru. Wymieszaj

💚 Na środku palcami zrób dołek. Lekko rozchyl ciasto na boki.

💚 Dodaj około 1-2 łyżki owoców.

💚 Zostaw drożdżówki do wyrośnięcia na około 20 minut. 

💚 W trakcie pieczenia tak po 15 minutach posmaruj ciasto mlekiem roślinnym.

💚 Piecze w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20-30 minut aż się zarumienią. 




8 komentarzy:

  1. Czy można użyć suszonych drożdży? U nas są niedostępne świeże

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam! Jak to smacznie wygląda! Muszę, zdecydowanie muszę zrobić coś takiego w swoim domu. Jaką mąkę do pieczenia polecasz? Bo moją ulubioną jest https://basiazsercem.pl/ więc mam nadzieję, że wszystko wyjdzie mi tak, jak trzeba.

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy mogę użyć mąki bezglutenowej? Zwykle używam gotowych mieszanek firmy schar, tylko nie wiem czy użyć 1:1 czy w innej proporcji, proszę o radę?

    OdpowiedzUsuń
  4. I must tell you this is an excellent post. 경마

    OdpowiedzUsuń
  5. This is wonderful website to find blogs on various topics. 바카라사이트

    OdpowiedzUsuń
  6. Really liked your work and has been following it for a long time now. 토토

    OdpowiedzUsuń