MAKARON W SOSIE KALAFIOROWYM Z PIECZONYMI POMIDORAMI.

Od jakiegoś czasu spotykam się z przepisami na "włoski" sos alfredo.
Pierwotną nazwą dla sosu "alfredo" była al burro e parmigiano. Oryginalny sos powstaje z parmezanu roztapianego w ciepłym maśle.

Sos alfredo to powiedzmy nowocześniejsza wersja klasyku, która przyjęła się na początku 20 wieku w Stanach Zjednoczonych. Z włoską kuchnią niewiele ma wspólnego. Śmiem twierdzić, że Amerykanom ta charakteryzująca się prostotą wersja sosu, mogła wydawać się zbyt... biedna. Do sosu zaczęto dodawać śmietany, oraz kawałki kurczaka, krewetki, brokuły.

Mój sos jest jeszcze inny. Myślę, że zarówno do alfredo i al burro e parmigiano mu bardzo daleko. Mimo wszystko jest bardzo kremowy, sycący, lekko serowy. Wspaniale smakuje z makaronem. Dla koloru,urozmaicenia  i włoskiego zacięcia podaję go z pieczonymi pomidorkami. Pieczone są jeszcze lepsze! Taaaaakie słodkie! Sok jaki wypływa z pomidorów po upieczeniu jest tu chyba najważniejszy. Wspaniale otula całą potrawę dodając mu charakteru. 

My weganki i weganie po prostu tak mamy. Lubimy zmieniać, weganizować i gotować po swojemu.

1-2 porcje ulubionego włoskiego makaronu

1/2- 1 głowy kalafiora*

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

4-6 łyżek płatków drożdżowych

150- 200ml mleka roślinnego niesłodzonego (najlepiej sojowe lub ryżowe) lub 150 ml wegańskiej śmietanki

oliwa z oliwek

1 łyżeczka octu jabłkowego

małe pomidorki (jakieś 20)

sól

pieprz 

*Można użyć również 1 szklanki namoczonych w wodzie orzechów nerkowca 

💚 Pomidorki przenieś do naczynia do zapiekania. Piecz w 200 stopniach około 10-15 minut, aż zaczną się rumienić.



💚 Cebulę posiekaj w pół-księżyce i zacznij podsmażać na patelni z 3 łyżkami oliwy. 

💚 Po chwili dodaj posiekany na mniejsze części kalafior. 

💚 Duś na małej temperaturze pod przykryciem, jakieś 5 minut. 

💚 Pod koniec duszenia dodaj posiekany czosnek.

💚 Przenieś wszystko do kielicha blendera. 

💚 Dodaj płatki drożdżowe i mleko/śmietankę.

💚 Zmiksuj na gęsty, gładki sos.

💚 Dodaj do smaku ocet, sól i pieprz.

💚 Ugotuj makaron "na ząb". 

💚 Ugotowany makaron przenieś do rondla, w którym smażyły się cebula i kalafior. 

💚 Zalej sosem, przemieszaj i chwilkę podgrzewaj.

💚 Makaron pokryty sosem, porcjuj na talerze. 

💚 Ułóż dowolną ilość pomidorków.

💚 Polej makaron sosem powstałym przy pieczeniu pomidorów i skrop oliwą.

💚  Możesz posypać świeżą pietruszką i bazylią.