sierpnia 15, 2016

sierpnia 15, 2016

CIASTO DROŻDŻOWE ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ




Ciasto drożdzowe ze śliwkami to klasyk mojej babci. Jak tylko zaczyna się sezon śliwkowy, takie ciasto gości w naszym domu bardzo często. To również dlatego, że parę wielkich, dorodnych i bardzo starych śliw rośnie na naszej działce. Niestety owocują dość kapryśnie, kiedy im się podoba na dwa lub trzy lata. Dlatego jak już tylko są korzystamy z nich jak można!


Takie ciasto zawsze będzie kojarzyć mi się z wypiekami babci. Elementy rozpoznawcze to mocno przypieczone brzegi (babcia zawsze uważała, że pokrętła temperatury na piekarnikach kłamią, więc ustawia ją po swojemu sporo za dużą) oraz kruszonka na wierzchu ciasta. 

Nic tak nie pasuje do kawy w sierpniowy dzień jak placek drożdżowy ze śliwkami, co nie?




NA FORMĘ 20X20CM

8-10 śliwek

CIASTO:
150ml ciepłego mleka roślinnego
około 300g mąki pszennej  + do podsypania blatu
7g suchych lub 30g świeżych drożdży
4-6 dużych łyżek cukru
2 łyżki oleju

KRUSZONKA:
2 łyżki margaryny roślinnej  lub oleju kokosowego
3-4 łyżki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka zimnej wody


Przygotuj miskę. Wlej do niej mleko, wsyp drożdże i cukier. Mieszaj aż drożdże i cukier się rozpuszczą.  Zostaw na 10 minut.

Następnie powoli i stopniowo, ciągle mieszając otwartą dłonią dosypuj mąki. 
Na koniec dodaj olej. Przenieś ciasto na blat i chwilę wyrabiaj. Ciasto powinno być miękkie i sprężyste. 

Przenieś ciasto do formy z papierem do pieczenia. Rozciągnij tak by wypełniło całe dno. Przykryj ścierką i zostaw na 20-30 minut.

W tym czasie przygotuj kruszonkę. Połącz wszystkie składniki w misce. Dodaj odrobinę zimnej wody by lepiej połączyć składniki. Powinna wyjść zwarta, lekko krucha kulka. Przenieś ją do lodówki.

❤ Śliwki umyj i przekrój na połówki. Usuń pestki. 

Układaj wg uznania na wyrośniętym cieście, skórką na dół. Lekko dociśnij.

Na koniec przy pomocy tarki oprósz ciasto kruszonka. Po prostu trzej kulkę ciasta na dużych oczkach bezpośrednio nad ciastem. 

❤ Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz ciasto około 30 minut aż zacznie się rumienić. 

❤ Jeśli masz ochotę ostygnięte ciasto posyp cukrem pudrem.


41 komentarzy:

  1. Czy ciasto drożdżowe wyjdzie na innej mące- ryżowej czy jaglanej?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na jaglanej tak. Ale ciasto powinno być bardziej wilgotne i będzie potrzebować wiecej czasu ba wyrośnięcie. Parę wpisów wcześniej jest przepis na drożdżówki. Tam dalam trochę maki pszennej ale warto spróbować na samej jaglanej. :)

      Usuń
    2. Na jaglanej tak. Ale ciasto powinno być bardziej wilgotne i będzie potrzebować wiecej czasu ba wyrośnięcie. Parę wpisów wcześniej jest przepis na drożdżówki. Tam dalam trochę maki pszennej ale warto spróbować na samej jaglanej. :)

      Usuń
    3. Bardzo dziękuję! Upiekę w weekend:)

      Usuń
    4. ciasto bez jajek to nie ciasto i jeszcze z olejem -lepiej nie robić

      Usuń
    5. Masło nie nadaje się do pieczenia-pod wpływem wysokiej temperatury wytwarzają się szkodliwe związki w przeciwieństwie do oleju rzepakowego.

      Usuń
    6. Nadaje sie ghee. Olej rzepakowy to syf ;)

      Usuń
  2. Wyglada smakowicie :-) a czy moge uzyc oleju kokosowego do ciasta ?

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy mogę użyć mleka sojowego ale czekoladowego?

    OdpowiedzUsuń
  4. Cześć, ciasto wyglada bardzo apetycznie.
    A czy można je zrobić z mąki z pełnego przemiału?

    OdpowiedzUsuń
  5. To ciasto wygląda nieziemsko. :)
    Muszę je upiec. Ale póki co wykorzystałam przepis na kruszonkę. :)
    Właśnie się piecze ciasto jablkowe.:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Hej Alicjo, jeśli zdecyduję się piec z podwójnej porcji to zmienić czas i temperaturę pieczenia?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. temperatura i czas powinien być taki sam. nic się nie zmienia :)

      Usuń
    2. Wyszło cudowne, dziękuję! :)

      Usuń
  7. Moje ulubione drożdżowe ciasto!Przepis idealny. Tym razem z jabłkami, gruszkami, truskawkami i jagodami!

    OdpowiedzUsuń
  8. Moja babcia zawsze piekła takie ciasto na niedzielę, to jest mój smak dzieciństwa :)

    OdpowiedzUsuń
  9. A jakiej firmy margaryny używasz? Ciężko mi znaleźć taką bez dodatku mleka czy serwatki.

    OdpowiedzUsuń
  10. Totalnie pyszne! Kruszonkę robiłam na maśle kokosowym i dodałam trochę migdałów do ciasta. Bardzo proste i przyjemne. Smak jesieni i dzieciństwa :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Bardzo podoba mi się struktura ciasta, czy udałoby się z niego zrobić makowiec? Ktoś próbował?

    OdpowiedzUsuń
  12. Super przepis!Robię już je drugi raz w tym tygodniu-za pierwszym razem z borówkami a teraz z borówkami i malinami(mąż niestety nie przepada za śliwkami;).Pozdrawiam ciepło

    OdpowiedzUsuń
  13. Zrobię z rabarbarem,będzie boski:)

    OdpowiedzUsuń
  14. Witam, skorzystalam z przepisu ��nie mialam tyle mąki przennej Ale zmiksowalam 60 g mąki babuni i 240 mąki krupczatki Zamiast śliwek truskawki Polecam jest super lekkie Szok !!!

    OdpowiedzUsuń
  15. Creme de la creme! Super pyszne, lekkie ciacho! Przepis ekspresowy tak, że człowiek się nie umorduje ;D Spód mi się przypiekł tradycyjnie ,ale familia zajada, wszyscy się cieszą i o to chodzi :D

    OdpowiedzUsuń
  16. Udaje sie za kazdym razem, korzystam czesto, z roznymi owocami. Wychodzi z maki orkiszowej jasnej i pszennej pomieszanej z pszenna z pelnego przemialu. Do ciasta dodaje zmiksowane daktyle (daje wtedy troszke mniej mleka) lub odkryte niedawno sproszkowane daktyle - ale do kruszonki juz cukier. To najlepszy przepis na drozdzowe. Uwielbiam Twoj blog 😍😍😍

    OdpowiedzUsuń
  17. Właśnie upiekłam. Tylko że z jabłkami. Dobrze nie ostygło, a już pół blachy nie ma

    OdpowiedzUsuń
  18. Przykro mi, ale to najgorsze ciasto drożdżowe jakie jadłem w życiu. Niestety po raz kolejny wegańskie słodkości zawodzą.

    OdpowiedzUsuń
  19. Uwielbiam ten przepis, kolejny raz robię podwójną porcję z jabłkami :D

    OdpowiedzUsuń
  20. Próbowałam upiec wegańskie ciasto drożdżowe z wielu przepisów. Ten jest pierwszy, z którego ciasto naprawdę wyszło pyszne. Wchodzi do stałego repertuaru.

    OdpowiedzUsuń
  21. W końcu znalazłam dobry przepis na fantastyczne ciasto drożdżowe. Wilgotne, puszyste! Bardzo dziękuję. Zjadłam jedną blaszkę ciasta wczoraj, a teraz czekam na następną. Dziękuję. ��

    OdpowiedzUsuń
  22. Czy jak używam świeżych drożdży zrobić najpierw rozczyn czy tak jak w 1 punkcie wymieszać wszystko?

    OdpowiedzUsuń
  23. Nie wyszlooo mi :-( pod jabłkiem (bo użyłam zamiast śliwek ) gruba gumowa warstwa drożdżowego zakalca .. nie wiem co poszlo nie tak :(( za to kruszonka mega !

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. u mnie tak samo. podejrzewam ze niepotrzebnie w przepisie jest aby oddstawic mleko z drozdzami na 10 minut. wtedy mleko stygnie i drozdze wchodza w stan uspienia. ciasto zamiast rosnac to wychodzi plaskie jak stol i twarde.

      Usuń
  24. Robilam 2 razy rozczyn który i tak nie wyszedł.Ciasto nie urosło

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moze cos nie tak z drozdzami?Ja robilam dzisiaj i wszystko wyszlo wspaniale, pyszne ciasto.Uzylam drozdze suszone, sliwki oraz mrozone maliny, do kruszonki zawsze dodaje wiorki kokosowe i platki migdalow. Zrobilam od razu z 1,5 porcji bo cos czulam,ze szybko zniknie.

      Usuń