CUDOWNIE CIĄGNĄCY SIĘ SER... Z ZIEMNIAKA.

Są takie hity wegańskiego internetu jak sojonez, wielkie schabowe z Lokal Vegan Bistro, potem przyszedł czas na bezę z wody po cieciorce. Teraz jest czas na kolejny, czadowy kulinarny pomysł. 

Kto by pomyślał, że z ziemniaka i marchewki można przygotować coś tak zjawiskowego? No ja bym pomyślała, bo ziemniaki kocham. Myślę. że podobnie jak z kaszy jaglanej można z nich zrobić wszystko, nawet olej paliwowy, ale nikt jeszcze na to nie wpadł. 
Na szczęście, ktoś wpadł na taki pomysł jak przygotować z ziemniaków...serek!
Czy jest nagroda Nobla w dziedzinie świry kulinarne? 

A zaczęło się tak...
Dla nie których była to zwykła środa, dla mnie trochę inna bo byłam w Warszawie. Wieczorem odbywały się moje warsztaty, a potem miałam się spotkać z Elką z Dolce&Vegan. Ela przyszła na spotkanie trochę wcześniej i podglądała mnie podczas pracy. W jej oczach jednak widać było pewne niezidentyfikowane podniecenie, którym musiała się podzielić. No i tak moja fantazja poniosła mnie do tego- albo Elka kogoś kropnęła, albo wynalazła coś podobnego do radu. Z tym drugim się nie myliłam.

Nie minęło 5 minut po warsztatach.
- Stara! zrobiłam ser z ziemniaków! Popłaczesz się jak go spróbujesz!
Ten przepis obił mi się parę razy o oczy i uszy, ale jakoś nie zawracałam sobie nim głowy. Dopóki, dopóty Elka nie władowała mi do buzi łyżki, z już zastygniętym i czadowej konsystencji z serem.
Faktycznie łzy człowiekowi naszły do oczu. 

TO JEST ABSOLUTNIE PRZE PYSZNE! I JEST Z ZIEMNIAKA!

To nie tylko idealny dip do warzyw i konkurencja hummusu!
Taki serek można pomrozić by móc go pokroić.
To idealna sprawa na meksykańską quesadille. Tak już nigdy tortille nie będą Wam się rozwalać i ruszać we wszystkie strony na patelni.
To zmienia wszystko!
Czy jest coś nie możliwego!? Czy są jeszcze na świecie ludzie, którzy uważają , ze weganizm jest nudny?!
Kochani! My, roślinożercy jesteśmy po prostu szaaaaleeeniiiiii!!!

WERSJA 1

2-3 średnie ugotowane ziemniaki

1 ugotowana marchewka

1/2 szklanki płatków drożdżowych

parę łyżek wody lub bulionu warzywnego

1/4 szklanki oleju

1 ząbek czosnku

1/3 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki *

1/2 łyżeczki zwykłej słodkiej  papryki w proszku*
1/2 łyżeczki cebuli w proszku (niekoniecznie)

sól do smaku

* lub 1 łyżeczka słodkiej papryki jeśli nie macie wędzonej

EDIT: 

Zamiast marchewki można dodać pieczonej dyni 

do smaku przyda się porządny chlust pasty chili SRIRACHA

WERSJA UPROSZCZONA RÓWNIE PYSZNA

2-3 średnie ugotowane ziemniaki

1 ugotowana marchewka

1/2 szklanki płatków drożdżowych

parę łyżek wody dla odpowiedniej konsystencji
3 łyżki zwykłego oleju

1/2 łyżeczki słodkiej papryki 
1/2 łyżeczki cebuli w proszku (niekoniecznie)

pieprz do smaku

sól do smaku

♥ Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Podobnie poczyń z marchewką.

♥ Ugotuj warzywa w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odcedź.

♥ Przenieś warzywa do kielicha blendera.

♥ Dodaj płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy.

♥ Dodaj olej i zacznij miksować.

♥ Dodaj troszkę wody lub bulionu by miksowanie szło sprawniej. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. 

♥ Spróbuj i dodaj sól do smaku. Jeśli chcesz by serek miał ostrzejszy smak dodaj ostrej papryki. 

♥ Spokojnie możesz eksperymentować z innymi przyprawami: kurkumą, wędzoną solą, kolorowym pieprzem. Ale na początek wypróbuj ten sprawdzony przepis

♥ Serek przelej do pojemniczka. Można jeść go od razu. 
Trzymaj w lodówce, po stężeniu można go rozsmarować np. na kanapce. Jeśli chcesz użyć do na pizzy, włóż kawałek sera do zamrażarnia. Po 10-15 minutach będzie można go trzeć na tarce lub kroić w plastry. 

THERMOMIX

♥ Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Podobnie poczyń z marchewką.

♥ Przenieś warzywa do urządzenia. Zalej wodą i dodaj soli. Ustaw czas 30 minut, temperaturę 110 i lekkie mieszanie. Sprawdzaj czy ziemniaki są miękkie, to zależy od odmiany ile się gotują. Potem odcedź warzywa. 

♥ Przenieś warzywa do kielicha.

♥ Dodaj płatki drożdżowe, czosnek i przyprawy.

♥ Dodaj olej i zacznij miksować 20 sekund przy 6 obrocie.

♥ Dodaj troszkę wody lub bulionu by miksowanie szło sprawniej. Miksuj, aż uzyskasz gładką konsystencję. 

♥ Spróbuj i dodaj sól do smaku. Jeśli chcesz by serek miał ostrzejszy smak dodaj ostrej papryki. 


PORADY:

- Nie żałujcie soli. Ziemniaki są jałowe i potrzebują soli. Spokojnie zacznijcie od 1/2 łyżeczki. Żadne tam szczypty ;)
- Sięgajcie po takie płatki drożdżowe, które same w smaku są smaczne. 
sprawdzone są  Country Life , Batom, Engevita i Ekogram.
Nie polecam płatków BioPlanet (są troche bez smaku)