Przepis znalazłam na bardzo ładniej, ale nie wegańskiej stronie z przepisami dramaticpancake.com. Przepis bardzo łatwo udało się przerobić, oryginalnie w przepisie polecali borówki, ja wykorzystałam czarne porzeczki. Musiałam je zużyć bo akurat zostały zerwane w ilości minimalnej, czyli nie cała szklanka, a wykorzystywanie resztek na kompot to przesada. Można zrobić tyle innych pysznych smakołyków.
Szczerze powiem, że mam problem z znalezieniem polskiego odpowiednika słowa "scones".
Scones to niby słodkie śniadaniowe bułeczki. Ale polskie słodkie bułki najczęściej są duże, drożdżowe i dość ciężkie. Ciastkami tez nie do końca da się ten wypiek nazwać. Scones to chyba po prostu rodzaj małego pieczywa podawanego na śniadanie.
O! Teraz wyczytałam, że w Wielkiej Brytanii scones podawane są do herbaty o Five o'clock, więc już sama nie wiem. Pogubiłam się, więc zostanę przy angielskiej nazwie.
Scones robi się szybko, bajecznie smakują na ciepło do kawy z mlekiem sojowym. Ślicznie pachną, a ciemny cukier trzcinowy nadaje im piękny kolor i specyficzny miodowy smak.
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki ciemnego brązowego cukru
- szczypta soli
- 1 szklanka czarnej porzeczki*
- 1 szklanka jogurtu sojowego lub zakwaszonego mleka **
* Mogą być też mrożone. Czytelniczka napisała: "czarnymi porzeczkami nie ma problemu, po rozmrożeniu są takie same, jak przed." Czad!
* *jeśli nie masz jogurtu sojowego, odmierz 1 szklankę mleka sojowego do dodaj 3 łyżki octu jabłkowego, wymieszaj i odstaw na około godzinę. Mleko skwaśnieje i zgęstnieje niczym kefir lub właśnie naturalny kwaskowaty jogurt. Taki jogurt super nadaje się do pieczenia, ale nie polecam go jeść.
♥ Mąkę, proszek, sól i cukier przesiej do dużej miski.
♥ Dodaj czarną porzeczkę i delikatnie zacznij mieszać otwartą dłonią.
♥ Teraz dodaj jogurt i dalej ostrożnie mieszaj tak by nie uszkodzić owoców. To jest nie lada wyzwanie!
♥ Kiedy wszystkie składniki są już połączone i powstało lekkie sprężyste ciasto, przełóż je na blat lekko oprószony mąką.
♥ Nie wałkuj lecz porozciągaj ciasto palcami na placek grubości około 2cm.
♥ Teraz, pokrój placek na niewielkie trójkąty.
♥ Przełóż scones na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowaj odległości między ciastkami, bowiem jeszcze urosną podczas pieczenia.
♥ Włóż bułeczki do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz je około 20 minut.
♥ Scones po upieczeniu odstaw na 10 minut, po tym czasie już można je chrupać. Można poczekać też, aż całkiem ostygną i polać je lukrem lub posypać cukrem pudrem dla jeszcze większej słodkości ;) .
The Shins : The Rifle's Spiral from
Jamie Caliri on
Vimeo.
