ZIOŁOWE ZAWIJASY Z OLEJEM RZEPAKOWYM

WSPÓŁPRACA PŁATNA

Działanie realizowane z Funduszu Promocji Roślin Oleistych 

Bardzo miło mi kolejny raz brać udział w kampanii promującej olej

rzepakowy.

Akcja Pokochaj Olej Rzepakowy ma charakter promocyjno – informacyjny, a jej głównym celem jest podkreślenie walorów zdrowotnych i odżywczych oleju rzepakowego. Organizatorem kampanii jest Polskie Stowarzyszenie Producentów Oleju, a cały program jest współfinansowany ze środków Unii Europejskiej oraz Rzeczypospolitej Polskiej.

Rzepak to ważny na skalę Europy, polski produkt. W kraju

rocznie produkuje ok 2 miliony ton rzepaku rocznie!

„Rzepak ma swoją ważną kartę w polskiej historii kulinarnej. Źródła etnograficzne mówią, że zaczęto go uprawiać w gospodarstwach, głównie wielkopolskich, jeszcze w czasach pańszczyźnianych” link

Olej rzepakowy to idealny i uniwersalny tłuszcz. Warto stosować go w kuchni nie tylko ze względu na jego lekki smak co ze względów zdrowotnych. 

Olej rzepakowy zaliczany jest do najcenniejszych tłuszczów, przede wszystkim ze względu na wysoki poziom (ok. 90%) wartościowych dla zdrowia nienasyconych kwasów tłuszczowych: linolowego (omega-6), alfa-linolenowego (omega-3) oraz oleinowego (omega-9). Ponieważ organizm ludzki nie wytwarza tych kwasów, a są one niezbędne do jego prawidłowego funkcjonowania, powinny być dostarczane z pożywieniem. 2 łyżki oleju rzepakowego dziennie pokrywają w 100% zapotrzebowanie na kwas alfa-linolenowy z rodziny omega-3.  Co ciekawe olej rzepakowy zawiera 10 razy większą dawkę kwasów omega 3 od oliwy i aż 40 razy więcej niż tak popularny olej z pestek winogron.

Dodatkowo olej rzepakowy wyróżnia się wśród olejów wysoką zawartością witamin: E i K.

Olej rzepakowy jest uniwersalny to znaczy że można używać na wiele sposobów. Rafinowany olej rzepakowy ma neutralny smak. Sprawdzi się nie tylko do smażenia i podsmażania. Olej rzepakowy przyda się nawet w wypiekach i potraw na słodko.

Olej tłoczony na zimno ma bardziej wyrazisty lekko mleczny smak.

W wegańskich wypiekach dodatek oleju jest ważny, sprawia, że ciasto będzie bardziej wilgotne.

Olej to także nośnik smaku. Zioła i przyprawy w oleju są bardziej wyraziste, a cała mieszanka ziołowa idealnie przylepia się i oblepia kawałki drożdżowego ciasta.

Po więcej ciekawych informacji zapraszam na stronę:

https://www.pokochajolejrzepakowy.eu/o-oleju/

250g wody

1 łyżka cukru

7-8g droży instant

szczypta soli

do 400g mąki orkiszowej jasnej

3 łyżki oleju rzepakowego

mały pęczek natki pietruszki

szczypiorek

1 łyżka tymianku

2 łyżki sezamu

szczypta soli

1/3 szklanki oleju rzepakowego

💚 Do miski wlej letnią wodę. Dodaj cukier i drożdże. Wymieszaj

💚 Stopniowo dodawaj mąki. Po drodze dodaj sól oraz olej.

💚 Wyrabiaj 10 minut następnie przykryj ściereczka i zostaw na ok 60 minut.

💚 W tym czasie przygotuj ziołową mieszankę. Pietruszkę i szczypiorek bardzo drobno posiekaj i przenieś do miski. Dodaj tymianek oraz sezam. Dopraw solą. Wlej olej i wymieszaj. Można używać dowolnych ziół i doprawić czosnkiem lub ostrą papryką.

💚 Oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na placek grubości ok 1cm.

💚 Rozsmaruj ziołową mieszankę na całej powierzchni. Zostaw tylko jeden margines na dłuższym boku.

💚 Zawiń placek w rulon. Pokrój na 8 równych kawałków i przenieś do formy. Zostaw na 30 minut.

💚Piecz w 180 stopniach ok 30-40 minut.