stycznia 15, 2019

stycznia 15, 2019

BUŁKI BAO Z BOCZNIAKAMI LUB PIECZARKAMI





Kiedy brakuje mi pomysłu na obiad, lub inspiracji na nowy post na boga sięgam do menu z warsztatów. Staram się by na warsztatach pojawiały się wcześniej nie publikowane przeze mnie przepisy. To ułatwia mi blogerskie życie w stanach totalnej, kulinarnej inercji. Taką właśnie bezczynność i brak pomysłów przeżywam teraz.  Przeglądając książki, instagrama i pinterest głowiłam się co by tu przygotować na bloga. Ale coś takiego czadowego jak ostatnia buła po boy z boczniakami. Mijały godziny, a ja ciągle nie mogłam wpaść na żaden pomysł. Zaczęłam przeglądać menu z zeszłorocznych warsztatów i mnie olśniło. Bułki bao! przecież już dawno chciałam je zrobić i podzielić się przepisem na blogu.

Na warsztatach przygotowaliśmy bao z wkładką z jackfruita. Dokładnie taką samą jak z tego przepisu.  Zaglądając rano kolejny 563 raz do lodówki zorientowałam się, że mam zapas boczniaków. Już wiedziałam, że to one będą nadzieniem bułek. 

Boczniaki z powodzeniem można zastąpić pieczarkami. Te są o wiele bardziej dostępne. To jak doprawisz grzyby, właściwie zależy od zachcianek . Jeśli masz już wprawę w azjatyckich marynatach na pewno coś wymyślisz. Jeśli nie, polecam turbo prostą marynatę z sosu sojowego i soku z cytryny. Tak przygotowane grzyby można jeszcze doprawić, sięgaj po gotowe pasty chili, sos hoisin i inne azjatyckie, smaczne cuda.






wkładka:


400g-500g boczniaków lub pieczarek
2-4 łyżeczki sosu sojowego
2-3 łyżki soku z cytryny
1-2 ząbki czosnku
1 cm kawałeczek imbiru
1/2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
1 łyżka syropu z agawy lub klonowego
2 łyżki oleju


dodatkowo można doprawić: 


ostrą papryczkę suszoną/młotkowaną lub mieloną
lub ostry sos na bazie papryki
2-3 łyżki sosu hoisin



bułki:

7g suszonych drożdży lub 20g świeżych
150 ml wody
do 300g mąki pszennej
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
2 łyżki oleju

dodatki:
rzodkiewka
ogórek świeży
szczypior 
listki kolendry
mango
sriracha
sriracha mayo
sojonez 

koszyk bambusowy do gotowania na parze
lub kawałek 2 warstwowej gazy
papier do pieczenia


Nadzienie

💚 Grzyby rozgnieć przy pomocy widelca. Zależy nam na nieregularnych kształtach. 

💚 Rozgrzej olej i wsyp rozdrobione grzyby. Smaż z 3 minuty.

💚 Dodaj sos sojowy i sok z cytryny. 

💚 Duś pod przykryciem 5 minut mieszając od czasu do czasu.

💚 Dodaj posiekany ząbek czosnku (lub dwa), posiekany lub starty kawałek imbiru i przyprawę. 

💚 Mieszaj, pod koniec dodaj słodki syrop. 

💚 Przemieszaj i spróbuj dodaj ewentualnie więcej sosu sojowego lub inne sugerowane przyprawy.



Bułki

💚Przygotuj miskę. 

💚 Wlej wodę, wsyp drożdże, sól i cukier. Przemieszaj aż drożdże się rozpuszczą. Możesz zostawić w ciepłym miejscu na 5 minut.

💚 Powoli dodawaj mąkę ciągle mieszając ręką. 

💚 Dodaj olej i chwilę wyrabiaj. Powinno wyjść sprężyste ciasto. 

💚 Odstaw ciasto na 10-20 minut.

💚 Przygotuj papier do pieczenia i sito do gotowania na parze. 

💚 Jeśli masz bambusowe koszyki do gotowania ma parze wytnij z papieru okrąg odpowiadający wielkości dna. Zrób w papierze dziury by para mogła krążyć w koszyku. 
Jeśli nie masz koszyka przygotuj garnek. Nalej do niego wody max 2/3 wysokości. Na wierzch naciągnij dwuwarstwowy kawałek gazy i przywiąż go dobrze przy pomocy sznurka do garnka.  Również połóż podziurawiony kawałek papier do pieczenia. Papier sprawi że bułki nie przykleją się do gazy/koszyka podczas gotowania. 

💚Podziel ciasto na około 6-8 kawałków. 

💚 Uformuj kulkę i posmaruj ją olejem. 

💚 Ciasto rozwałkuj na placek grubości do 1/2cm. Złóż na pół, a pomiędzy
połóż kawałek papieru do pieczenia.

💚 Bułeczki ułóż na sicie niech będą w pewnej odległości. Najlepiej gotuj po 2-3 bułki na raz.

💚 Mam dwupoziomowy koszyk i używam tylko jednego najwyższego sitka do gotowania. Kiedy bułki są za blisko lub para jest bardzo mocna z bułek mogą wyjść zakalce.

💚Gotuj na parze przez około 10 minut. Następnie odstaw całe sito na 5 minut z boku, by bułeczki spokojnie wystygły. Kiedy od razu wyciągniemy bułki na talerz, mogą opaść. To kwestia nagłej zmiany temperatury. 

💚 Delikatnie otwórz bułkę. Porcjuj farsz z grzybów i układaj dodatki. 

💚 Jedz na ciepło, ale na zimno też są super!












48 komentarzy:

  1. Fantastyczne, robię!!!
    p.s Alu a opracowałaś już może przepis na ciasto ptysiowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj, to nie dobrze :D A już mi się karpatka wegańska śniła....
      No dobra karpatki nie będzie , ale będą bułki bao z boczniakami :)

      Usuń
    2. O boniu ciasto ptysiowe... Musze sama sprawdzić.

      Usuń
  2. Czy to są takie jakby pampuchy tylko z kieszonką?

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda apetycznie! :-)

    Zapraszam na mojego bloga! :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie działa mi twój blog niewiem dlaczego. Byłam ciekawska i chciałam sprawdzić :)

      Ogólnie to bułki wyglądają apetycznie :) Może zrobię kiedyś.

      Usuń
  4. O ja aaa konieczne muszę zrobić

    OdpowiedzUsuń
  5. Ten blog jest bardzo dobrze prowadzony.Sam bardzo chciałbym posiadać taki sam blog jak ten,ale wiem że to jest bardzo trudne.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. i tak i nie ;)
      Blog ma już 8 lat więc trochę zeszło ;)

      Usuń
  6. Bao, cudne! Jadłam kilka razy wspaniałe, sama nigdy nie robiłam. Podobają mi się bardzo z taką wersją nadzienia :).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a z nadzieniem można kombinować i za każdym razem robić inne :)

      Usuń
  7. Czy można je w normalnym parowarze przygotowac?

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda to naprawdę świetnie ! Muszę kiedyś przetestować ten przepis i zrobić takie bułeczki. Trochę mi przypomina to takie orientalną kuchnię :) Fajna sprawa, pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  9. Nie tyle co to nieźle wygląda, ale i z pewnością wspaniale smakuje. Tylko jedząc coś takiego można chyba nieco podłapać kilogramów. Warto więc, co najmniej takie jest moje zdanie, stosować Prolesan pure, aby zbędne sadełko nie weszło nam w boczki.

    OdpowiedzUsuń
  10. wow ale pomysł jak coś hamburegy na parze, ja sobie kupiłam Wolnowar, jest teraz promocja na Crock- Pot, bardo sobie chwale bo można zostawić, bez opieki

    OdpowiedzUsuń
  11. Chciałam zapytać czy te bułeczki podczas gotowania z użyciem garnka trzeba przykryć?

    OdpowiedzUsuń
  12. Szczerze nigdy nie jadłam boczniaków, ale jak tylko będzie okazja to spróbuję, właśnie w takiej formie. Przekonałaś mnie tym przepisem:))

    OdpowiedzUsuń
  13. Цена кафеля тоже разнится. Кафель bestile anette поставляют в невероятном количестве, а каждая контора стремится представить собственный неповторимый стиль. Множество тонов и форматов.

    OdpowiedzUsuń
  14. Первые порядки гадания появились за несколько тысяч лет до нашей эры. Таролог в спб значится наиболее вероятным действием прочитать грядущее личности. Естественные проявления или церемониальные жертвоприношения по прошествии длительного времени сформировали целенаправленное толкование увиденного.

    OdpowiedzUsuń
  15. Большой подбор товаров, представленный в перечне торговой площадки, открыт всякому по самой выгодной стоимости. На сайте платформы Легенда Gres каждый пользователь имеет возможность выбрать кафель по максимально приемлемой цене. Керамическая плитка https://metalverk.ru/forum/?PAGE_NAME=profile_view&UID=25518 находит применение практически во всех помещениях.

    OdpowiedzUsuń
  16. Дары моря высшего качества есть в магазине на Киевской в любое время. Зайдя в наш шоу-рум, вы получаете исключительно свежайшую рыбопродукцию от ответственных импортеров. Большой ассортимент продуктов http://www.impresacopp.eu/home/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=407202 и быстрая доставка.

    OdpowiedzUsuń
  17. Положите необходимый элемент для создания нетривиального вкуса, например, замороженный шпинат. Главная причина содержится в процессе жарки. Понадобится предварительно обжарить курочку и добавить специальных приправ опционально. Запечь сытную курочку без особенных заморочек на редкость легко китайская лапша с уткой и креветками. Ингредиенты для стряпни курятины демократичны, понадобится лишь мясо и незначительное число специи.

    OdpowiedzUsuń
  18. Для уборки комнаты конечно потребуется швабра. Купить вещи для чистки помещения не составит труда по наименованию в маркетплейсе «МАКСИДЕН». Как пример купить кастрюлю тефаль крайне важный элемент в любом доме. Без электрочайника невозможно себе предположить проживание простого человека.

    OdpowiedzUsuń
  19. Популярные игры и принадлежности для групповых игр также пригодятся на открытом воздухе. Кстати, вам могут потребуется ручной отпариватель xiaomi купить, необходимость будет определяться от определенного места на природе. Приобрести желаемый спортинвентарь отдыхая на открытом воздухе вы сможете при помощи огромного каталога инвентаря для активного отдыха сайта Мега Маг.

    OdpowiedzUsuń
  20. Меню каждого заведения общепита всегда содержит дары моря. Любители вкусно поесть во всем мире предпочитают готовить морепродукты дома. Здесь https://redgmshop.ru/shop/ikra/krasnaya-ikra/ на удивление быстро приобрести товар, достаточно найти онлайн-магазин «Красный жемчуг», где всегда в наличии действительно огромнейший состав морской продукции.

    OdpowiedzUsuń
  21. В основном реально подавать заявки в несколько колледжей. Подробный перечень документов для учебы запросто просмотреть на главной странице фирмы «Инфо Стади» https://newspotok.ru/2021/04/24/obrazovanie-v-ssha-pomosch-v-postuplenii-ot-kompanii-infostudy.html. Требуется только лишь сформировать пакет необходимых заявлений для зачисления. Для множества молодых людей вступление в образовательное учреждение США может показаться непреодолимой мечтой.

    OdpowiedzUsuń
  22. Для получения консультации по различным вопросам, вы имеете возможность позвонить сотруднику компании InfoStudy и посмотреть данные на портале поступление в вуз Канада. За время обучения аспиранты станут принять непосредственное участие в образовательных акциях, особенно соответствующих языковой практике. Качественное обучение обеспечивает возможность обучаться в высшие учебные заведения и неплохое знание английского языка.

    OdpowiedzUsuń
  23. Принадлежности для кухни гарантируют оперативное приготовление необходимого блюда. Выбрать самые полезные бытовые принадлежности пользователь может на сайте маркетплейса Яндекс куплю большой фарфоровый заварочный чайник. Если на кухонном столе присутствует конфетница, а на электроплите закипел чайник, праздничный обед будет на высоте.

    OdpowiedzUsuń
  24. Ламинированные типы обладают большей долговечностью, чем их аналоги без водонепроницаемого покрова. Нередко для изготовления фанеры используют два видов материала разных видов древесины, но попадается и чисто березовая фанера. Покрытие из полиэтилена по факту не абсорбирует воду, поэтому её довольно часто применяют в зданиях с повышенной влажностью, допустим, кухня. ФОФ фанерные плиты используют для живописной отделки мебели, в период дизайнерских строительных работ, для облицовки прицепов грузовиков фанера 12 мм купить в минске.

    OdpowiedzUsuń
  25. Многие пользователи заявят, что многослойные полотенца использовать более проще, чем электрические сушки, как например, фен для волос купить в спб недорого. По большей части, поток воздуха сможет высушить мокрые руки человека за несколько минут. Потребуется видеть важнейшие преимущества, что получат посетители и владельцы учреждений общепита, при использовании современной сушки.

    OdpowiedzUsuń
  26. Гадания - это надежный метод предсказать будущее с применением разнообразных атрибутов и приемов. Таинственные силы и всевозможные положения ворожения учеными не подтверждены, однако многочисленные люди верят в это. Комплекс деяний, сориентированных на прогнозирование линии жизни, именуют хиромантия https://gadanie.fun/gadanie-taro-2019-god/.

    OdpowiedzUsuń
  27. Воспользовавшись площадкой зеркало гидры онион ссылка с задачами в социалках, можно снять выгодный заказ на реализацию элементарных действий. Помимо платформ фриланса есть много площадок по подработке в соц.сетях. Соц.сети уже давно характеризуются результативным инструментом интернет-маркетинга.

    OdpowiedzUsuń
  28. На информативном портале http://ottonien.de/?q=node/5141 пользователь может узнать достоверные данные об интересующих монетах. Специфической чертой любой виртуальной валюты считается её децентрализация от надзорных госрегулирования. Распространение альтернативных валют реально значительные, за таким типом оплаты будущее.

    OdpowiedzUsuń
  29. Первоначальным условием оформления микрозайма на требуемую сумму оказывается наличие паспорта, и гражданства РФ. Стремительный перевод наличных – основное преимущество получения микрокредита в микрофинансовой организации. Достаточно только лишь ксерокопии паспорта с указанием прописки. Благодаря компании микрозаймы санкт петербург клиент приобретает небольшой кредит, подготавливая для этого стандартный набор документов.

    OdpowiedzUsuń
  30. Нередко бывают обстоятельства, что вам необходима определенная сумма денег. Встречаются всевозможные ситуации, скажем так, ожидаемая скидка в маркетплейсе на необходимый девайс, или приглашение на торжество. Одолжить наличные без лишних заморочек реально в микрофинансовой организации кредит под залог недвижимости без.

    OdpowiedzUsuń