Jeśli obserwujesz mnie na Instagramie (zachęcam @wegannerdblog) to wiesz, że na dniach wylatuję do Neapolu na wakacje. W głowie mam też książkę, przy której trzeba trochę jeszcze pozałatwiać, a która wychodzi we wrześniu.
Mimo to postanowiłam skupić się i znaleźć trochę czasu by jeszcze przed wyjazdem przygotować dla wakacyjny przepis.
Nie przedłużając.
Przepis na podobne szaszłyki z tofu widziałam już na Instagramie i tik tokach wielu wegańskich zagranicznych w twórców ( min @fitgreenmind)
Bardzo spodobał mi się ten pomysł na gęstą marynatę, której podstawą jest zmiksowana cebula. Postanowiłam przygotować swoją wersję.
Bardzo spodobał mi się ten pomysł na gęstą marynatę, której podstawą jest zmiksowana cebula. Postanowiłam przygotować swoją wersję.
Marynata powinna być intensywna by jałowe w smaki tempeh oraz tofu mogły nasiąkać przyprawami.
Sposób na marynatę też nie jest jeden. Tutaj można kombinować do woli. Myślę, że zamiast cebuli można też użyć papryki- również ma wyjątkowo intensywny smak i sporo soków dzięki, którym marynata nie wyjdzie za sucha.
No to ja wracam do pakowania, a Ty do kuchni!
4 ząbki czosnku
1 łyżka kaparów (niekoniecznie)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka syropu z agawy
1 łyżka octu jabłkowego
3-4 łyżki sosu sojowego
1-2 łyżeczki oregano lub rozmarynu
1 łyżeczka kuminu (niekoniecznie)
duża szczypta soli lub soli ziołowej
1 łyżeczka wędzonej lub słodkiej papryki
2 łyżki oleju
w marynacie może znaleźć się również:
1/2 łyżeczki ostrej papryki lub 1 łyżeczka dowolnej azjatyckie pasty z chili
1-2 łyżeczki pasty miso
💚 W kielichu blendera lub pojemniku umieść wszystkie składniki na marynatę. Zmiksuj. Spróbuj dodaj więcej soli lub czegoś ostrego. Marynata powinna dawać w nos!
💚 Tempeh lub tofu odciśnij z wody przy pomocy ręcznika papierowego. Podziel na większą kostkę. Nie krój! Będzie fajniej wyglądać.
💚 Przenieś tempeh do miski i dodaj całą marynatę. Dobrze wymieszaj. Przykryj folią spożywczą.
💚 Schowaj do lodówki na minimum godzinę. Może być nawet 24h
💚 Przygotuj szaszłyki wielorazowego użytku.
💚 Nabijak kawałki tempeh. Reszki marynaty rozdziel na szaszłyki.
💚 Przenieś na blachę do pieczenia. Można wyłożyć ją papierem do pieczenie lub posmarować olejem.
💚Dodatkowo skrop olejem szaszłyki.
💚 Piecz w 200-230 stopniach przez około 15-25minut
💚 Grilluj na tacce lub na patelni grillowej.
Wow. I to jest nowoczesność. A nie te trupojady żrące zwłoki zwierząt
OdpowiedzUsuń