KOSMICZNE SZASZŁYKI Z TEMPEH (LUB TOFU)

 

Jeśli obserwujesz mnie na Instagramie (zachęcam @wegannerdblog) to wiesz, że na dniach wylatuję do Neapolu na wakacje. W głowie mam też książkę, przy której trzeba trochę jeszcze pozałatwiać, a która wychodzi we wrześniu.

Mimo to postanowiłam skupić się i znaleźć trochę czasu by jeszcze przed wyjazdem przygotować dla wakacyjny przepis. 

Nie przedłużając.

Przepis na podobne szaszłyki z tofu widziałam już na Instagramie i tik tokach wielu wegańskich zagranicznych w twórców ( min @fitgreenmind) 
Bardzo spodobał mi się ten pomysł na gęstą marynatę, której podstawą jest zmiksowana cebula. Postanowiłam przygotować swoją wersję. 

Marynata powinna być intensywna by jałowe w smaki tempeh oraz tofu mogły nasiąkać przyprawami. 

Sposób na marynatę też nie jest jeden. Tutaj można kombinować do woli. Myślę, że zamiast cebuli można też użyć papryki- również ma wyjątkowo intensywny smak i sporo soków dzięki, którym marynata nie wyjdzie za sucha.

No to ja wracam do pakowania, a Ty do kuchni!

około 400g tempehu lub tofu

marynata: 

1 cebula lub 1 czerwona papryka

4 ząbki czosnku

1 łyżka kaparów (niekoniecznie)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka syropu z agawy

1 łyżka octu jabłkowego

3-4 łyżki sosu sojowego

1-2 łyżeczki oregano lub rozmarynu

1 łyżeczka kuminu  (niekoniecznie)

duża szczypta soli lub soli ziołowej

1 łyżeczka wędzonej lub słodkiej papryki

2 łyżki oleju

w marynacie może znaleźć się również:

1/2 łyżeczki ostrej papryki lub 1 łyżeczka dowolnej azjatyckie pasty z chili

1-2 łyżeczki pasty miso

💚 Jeśli używasz naturalny tempeh wrzuć go na 2 minuty do gotującej się wody lub gotuj na parze w podobnym czasie. 

💚 W kielichu blendera lub pojemniku umieść wszystkie składniki na marynatę. Zmiksuj. Spróbuj dodaj więcej soli lub czegoś ostrego. Marynata powinna dawać w nos!

💚 Tempeh lub tofu odciśnij z wody przy pomocy ręcznika papierowego. Podziel na większą kostkę. Nie krój! Będzie fajniej wyglądać.

💚 Przenieś tempeh do miski i dodaj całą marynatę. Dobrze wymieszaj. Przykryj folią spożywczą.

💚 Schowaj do lodówki na minimum godzinę. Może być nawet 24h

💚 Przygotuj szaszłyki wielorazowego użytku.

💚 Nabijak kawałki tempeh. Reszki marynaty rozdziel na szaszłyki.

💚 Przenieś na blachę do pieczenia. Można wyłożyć ją papierem do pieczenie lub posmarować olejem. 

💚Dodatkowo skrop olejem szaszłyki. 

💚 Piecz w 200-230 stopniach przez około 15-25minut

💚 Grilluj na tacce lub na patelni grillowej.