MAKARON Z ŻÓŁTYM SOSEM

 

Laatooo!

Najlepsza pora roku. To sezon na pomidory i cukinie. Żółte cukinie! Wiem, że tak jak ja czekacie, aż żółte cukinie pojawią się na straganach by móc przygotować moje sławne i boskie spaghetti al limone .

Ten przepis ma już 4 lata, a mam wrażenie że z roku na rok jest coraz popularniejszy. To pewnie też za sprawą cukinii, której żółta odmiana to już nie taki rarytas i można ją kupić nie tylko na lokalnych targowiskach, ale bywa z spożywczych dyskontach.

Dziś postanowiłam poszaleć i z żółtej cukinii nie przygotować cytrynowego sosu, a bardziej tradycyjny sos z pomidorami- również żółtymi. 

W podobny sposób co ten sos przygotowuję moją ulubioną zupę z pomidorów i cukinii. Robię ją bardzo często w thermomixie bo to oszczędza mi czas, który mogę sobie spędzić na balkonie w słonku 

Do sosu można dodać również żółtą paprykę- ja niestety papryki nie jadam, ale wyobrażam sobie, że taki sos będzie smakować wyśmienicie turbo bosko! 

ulubiony makaron

oliwa 

1 żółta cukinia

5 żółtych pomidorów lub puszka lub passata z żółtych pomidorów 

sól

sok z 1/2 cytryny

młotkowane peperoncino (opcjonalnie) 

2-3 łyżki płatków drożdżowych 

1/2 szklanki wody spod ugotowanego makaronu

💚 Cukinie na dużą kostkę. Podsmażaj na oliwie 4 minuty. Dodaj pokrojone świeże pomidory. Niech warzywa zmiękną, ale nie cukinia się nie przypali. Jeśli używasz papryki też pokrój ją na dużą kostkę i podsmażaj z cukinią. 

 

💚 Przestudź. Przenieś do miski i zmiksuj z płatkami drożdżowymi i sokiem z cytryny. Przetrzyj przez sitko jeśli użwywałXś świeżych pomidorów. Jeśli masz pomidory z puszki lub passatę podsmaż tylko cukinie. Przenieś do miski/blendera dodaj pomidory i zmiksuj. 

💚 Dopraw solą.

💚 Dodaj około pół szklanki wody spod gotowania makaronu. 

💚 Wymieszaj z ulubionym makaronem.

LUB

💚 Okrojone warzywa przenieś do thermomixa. Dodaj kilka łyżek oliwy i smaż około 14 minut. 

💚 Dodaj sok z cytryny i płatki. Zmiksuj. Przetrzyj przez sitko.

💚 Dodaj do odcedzonego makaronu z wodą spod gotowania. 

💚 Wymieszaj.

💚 Podawaj posypane ziołami.